一直被大众认为是健康食品的果汁最近被曝光用瞎果生产 ， 汇源、安德利、海升陷入疑云 。瞎果是什么水果呢?瞎果不宜食用 ， 腐烂瞎果生产果汁有什么危害?中国吃网带你看看腐烂瞎果生产果汁的危害 。
瞎果是什么水果?
最近 ， 有媒体曝出 ， 内地几家果汁企业收购变质或跌落的“瞎果”来生产果汁 。汇源、安德利、海升榜上有名 。
瞎果是什么水果?瞎果 ， 指的是那些腐烂变质、或是在未成熟之前就掉落的水果 。
据报道 ， 上述果汁企业通过厂房所处的水果购销中心或水果行作为中间人 ， 向果农大量购买“瞎果” ， 再用来制成果汁或浓缩果汁 。引述负责运送的货车司机指 ， “瞎果”送到果汁厂后 ， 便会倾倒于厂内的果槽中 ， 然后用可能含有消毒杀菌成分的清洁水冲洗 ， 水果腐烂部分便可能被冲掉 ， 之后就直接送入榨汁机 。
9月23日晚 ， 汇源发布声明：“我公司注意到媒体关于果汁原料问题的相关报道 ， 文中有提及汇源之处 。经核查 ， 我公司不存在使用变质水果加工果汁的情况 ， 特此声明 。”据悉 ， 安德利也回应称 ， 旗下工厂都严格按照相关流程操作 ， 不会出现报道所指情况 。海升方面暂未出声 。
国家食品药品监督管理总局闻悉后紧急部署初步调查 ， 在涉事企业现场未发现有腐烂水果存货 。目前砀山县食品安全监管部门已责令两家公司停产自查 ， 并依法对两家公司的产品进行了抽检 。
有业内人士表示 ， 由于果汁饮料市场缺乏统一的标准 ， 致使部分小企业利用法规漏洞 ， 生产不符合相关标准的果汁饮料的现象的确存在 。采访人员采访了解到 ， 使用“瞎果”的成本只有普通原料的三分之一甚至更低 ， 其中存在巨大的利润空间 。据悉 ， 收购一吨“瞎果”价格在400元 ， 而果汁企业收购“瞎果”的价格基本在450元/吨左右 ， 其中50元的差价仅仅是毛利 ， 还不包括油费和装卸工人的人工费等 ， 但对于果农和商贩们来说 ， 这种生意靠的就是薄利多销 。
<腐烂瞎果生产果汁的危害
一般来说 ， 产生烂果子的原因可以分成三类 ， 一是由于微生物侵染引起的霉变腐烂 ， 二是由于磕磕碰碰引起的机械性损伤 ， 三是由于低温引起的冻伤 。
霉变水果不宜食用 ， 长期食用有可能致癌!
【果汁饮品少喝，水果直接吃才健康】水果开始腐烂后 ， 会导致大量的有害菌繁殖 ， 并产生毒素 ， 人吃了这种烂水果 ， 就可能出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等症状 。此外 ， 水果腐烂后其所含的硝酸盐 ， 还会变成有毒的亚硝酸盐 ， 长期食用有可能致癌 。
特别需要注意的是 ， 把霉变部位去除再食用也未必安全 ， 因为毒素在整个水果中会不断渗透、扩散 ， 这个范围往往大于所看到的腐烂部位 。据美国一个医学机构测定 ， 在距离腐烂部分1厘米处的果肉中 ， 仍可检测出毒素 。中国预防医学科学院的一项调查就发现 ， 霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10-50% 。正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克/千克 。
我们还经常碰到一些变味的水果 。比如 ， 放久的苹果散发出了酒味 。这是因为水果(特别是苹果)在长期储存过程中 ， 可能因为缺氧 ，  ， 转而进行无氧呼吸 ， 将苹果内部的糖类物质转化为酒精 。如果在外观上没有明显的异常 ， 口感上还可以接受 ， 还是可以吃的 。但已经变软变黑发出酒味的苹果很可能存在其他有害的杂菌 ， 这样的果子请参按照霉变果子处理 。