肝脏|天然“烂肝王”被揪出，并非烟酒，转告家人：1种“菜”挨饿也别吃
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肝脏是人体重要的器官之一 ， 承担着“解毒、代谢、消化”等重要的功能 。 研究发现 ， 正常人的肝脏重量有3000克 ， 大小相当于一只37码的鞋子 。
肝脏的厉害之处在于可以24小时不间断地发生化学反应 ， 而且只需动用25%的肝脏功能 ， 就算健康的肝脏只剩1/3 ， 仍然可以正常工作 ， 这也意味着肝癌一旦发现就是中晚期 ， 所以养护肝脏需要从日常生活中做起 。
天然“烂肝王”被揪出 ， 并非烟酒 ， 转告家人：这种“菜”挨饿也别吃1、泡发的菌菇食品
科学实验发现 ， 像木耳、银耳之类的菌菇产品一定要控制泡发时间 ， 湿菌菇的泡发时间最好控制在30分钟以内 ， 干菌菇的泡发时间最好不要超过4个小时 。
一旦超过泡发时间会滋生出“黄曲霉素” ， 这是世界卫生组织公布的一级致癌物质 ， 其毒性相当于最毒农药的30倍 ， 摄入过量的话最先损害的就是解毒器官“肝脏” ， 会增加肝脏的解毒负担 。
2、隔夜的饭菜
饭菜一旦放置超过8个小时也会产生伤肝的致癌物质 ， 研究发现 ， 食物中本来含有亚硝酸盐成分 ， 而在烹饪熟再放凉之后不仅会滋生大量细菌 ， 其中的亚硝酸盐含量也会急剧增加 ， 它在摄入体内后会产生致癌物“亚硝胺” ， 摄入过量也会引起肝脏系统的紊乱 。
3、动物的内脏
民间有“吃肝补肝”的说法 ， 实际上这并无科学依据 ， 反而不利于肝脏健康 。 因为动物的肝脏也是作为解毒器官而存在的 ， 所以其中必然存在毒素残留的问题 ， 吃入体内后也会增加肝脏的解毒负担 。
而且动物肝脏中的脂肪和蛋白质含量也比较高 ， 这两种物质并没有养肝的作用 ， 食用后反而增加患脂肪肝的风险 。
- 高糖食物
若想肝脏健康 ， 平时坚持2件事1、补充营养物质
- 保证均衡饮食
参考文献：
[1
春来几多失眠人 ， 找准原因多养肝[N
. 杨悦娅. 上海中医药报. 2018-04-06 (005)
【肝脏|天然“烂肝王”被揪出，并非烟酒，转告家人：1种“菜”挨饿也别吃】[2
如何养肝[J
. 魏国峰. 健康向导. 2016(01)
