市场|鱼虾也将火到暴涨？订单暴增！商家月销量破10000份！今年年夜饭“C位”来了
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太火爆 ， 水产鱼虾的预制菜也要迎来了爆发式的增长
近几年 ， 快捷美味的预制菜备受消费者欢迎 。 预制菜是指运用现代标准化流水作业 ， 对菜品原料进行预加工而成的成品或半成品 ， 经简单烹饪或加热后就能直接食用的便捷菜品 。 随着双节临近 ， 预制菜也迎来了爆发式的增长 。
双节临近预制菜订单暴增
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采访人员打开某电商平台 ， 以“预制菜”作为关键词搜索时发现 ， 不少商家的预制菜产品月销量均已过万 。 品类也不仅只是一些常规的家常菜 ， 像佛跳墙、剁椒鱼头等制作工序复杂的菜品都被做成了预制菜 。
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某电商平台预制菜行业负责人陈博：同比去年 ， 今年整体的销售几乎翻番 。
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【市场|鱼虾也将火到暴涨？订单暴增！商家月销量破10000份！今年年夜饭“C位”来了】某生鲜超市采购部工作人员张斌：从12月份到现在 ， 大概有3-5成的增长 。
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与此同时 ， 在北京 ， 不少饭店也推出了年夜饭套餐的预制菜 。 一家饭店的负责人告诉采访人员 ， 预制菜年夜饭套餐的价格从399元-1266元不等 ， 由于今年不少顾客选择留京过年 ， 年夜饭预制菜套餐的订单十分火爆 。
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眉州东坡北京市某门店负责人杨义红：我们的预订量比去年已经有了1-2成的提升 。 品类也比去年增加了4-5款年夜饭套餐 。
“秒”变大厨预制菜受年轻消费者青睐
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采访人员在调查中发现 ， 撕开包装 ， 直接下锅 ， 只需几分钟就能端上桌的预制菜 ， 确实给很多人提供了方便 。 那么 ， 预制菜的市场有多大？主要消费人群又是哪些人？
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随着门铃声响 ， 家住北京市朝阳区的姜昊收到了美食 。 他告诉采访人员 ， 自己现在已经入了预制菜的“坑” ， 基本一日三餐都靠预制菜 。
姜昊告诉采访人员 ， 拿一份水煮牛肉为例 ， 在饭店点菜要花七八十元 ， 而预制菜只要二三十元 。 今年过年自己就决定跟家人一起选择预制菜套餐度过除夕 。
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北京消费者姜昊：这一顿年夜饭如果在饭店订 ， 怎么也要两三千元 ， 如果吃这一套年夜饭预制菜大套餐 ， 有1000元就吃得挺好了 。
根据某外卖平台的数据显示 ， 对比去年同期 ， 预制菜订单量涨幅超50% 。