现在的气温是忽高忽低 ， 很多人也无法适应 ， 而随着新年的到来 ， 小寒节气也随着结束了 ， 转眼新年就已经过去一段时间了 ， 时间过得可真快 ， 仿佛昨天还在经历除夕和春节一样 。 一晃眼我们就已经结束了 ， 春节假期开始工作 。 很多孩子们也开始收拾起来 ， 陆续准备开学了,是时候面对新的一年的学习了 。 新春开始 ， 工作的第一周气温不是很稳定 ， 本周大雪降温不断 ， 气温已经零下到了八九度 。 大家平时一定要注意防寒保暖 ， 多穿一些衣服 。 一些牛羊肉也要吃起来可以很好的增强体质 ， 抵御寒冷 ， 大家在这个时候可以行动起来了！好了 ， 废话不多说了 ， 我们就来一起看看今天的咨询吧！
这东西“又黑又臭” ， 用来做汤 ， 鲜过大闸蟹 ， 家人喝过都好评！“它”是什么呢？它就是皮蛋！很多人都有非常不喜欢吃它 。 因为它的味道确实不太好闻 ， 十分的臭！但是吧皮蛋和红苋菜放在一起就可以去除点臭味 ， 做出来的汤也十分好喝！皮蛋具有很高的营养价值 ， 它含有丰富的矿物质、脂肪和总热量却稍有下降 ， 它能刺激消化器官 ， 增进食欲 ， 促进营养的消化吸收 ， 中和胃酸 ， 清凉 ， 降压 。 具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效 。 此外 ， 松花蛋还有保护血管的作用 。 同时还有提高智商 ， 保护大脑的功能 。 再配上含有维生素K、铁等微量元素的红苋菜 ， 可谓一绝！那么这道菜该怎么做呢？下面就和小编一起做这道菜把！
红苋菜皮蛋汤

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By深念
配料：
苋菜(紫)一把、松花蛋一颗、大蒜子5颗、食油适量、精盐适量
烹饪步骤：
1.红苋菜一把

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2.摘掉根部和老的地方 ， 掐成段 ， 清洗干净 ， 多洗多漂 ， 这个菜很容易有沙子

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3.皮蛋和大蒜

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4.切碎

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5.开大火 ， 锅中倒入食用油 ， 炒香蒜蓉

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6.倒入红苋菜翻炒一下

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7.放水煮

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8.水要莫过菜

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9.水开的时候加入皮蛋 ， 加盐继续煮

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10.再次煮开 ， 皮蛋熟了就可以盛出来了

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11.红色的汤 ， 黑色的蛋 ， 白色的蒜 ， 别有一番风味 ， 你试试

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烹饪小贴士：
1、松花蛋不能和黄鳝一起吃 。 松花蛋中虽然含有大量的蛋白质 ， 但是皮蛋属于碱性食物 ， 虽然黄鳝也很美味 ， 但是和皮蛋放在一起吃 ， 会导致腹泻 ， 也会引起食物中毒 。 2、购买皮蛋时 ， 可以注意是否有质量认证标志 。 此外铅、铜含量高的皮蛋 ， 蛋壳表面的斑点会比较多 ， 剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点 ， 不宜选购 。 3、食用可疑的松花蛋时 ， 可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右 ， 晾凉后即可安全食用 。 沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃－37℃ ， 夏秋季节的气温刚好在此范围内 ， 因而人们尤其要注意防止松花蛋中毒 。