卷心菜的营养价值 防癌降血脂
admin
2023-05-20 21:44:45
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导语：卷心菜，又叫做结球甘蓝，别名又叫做圆白菜，包菜，洋白菜等等，卷心菜主要来自与欧洲地中海地区，是西方重要的蔬菜之一，卷心菜的营养价值特别丰富，下面来具体了解一下 。
卷心菜口感清脆，香甜可口，是从欧洲地中海地区传播到我 们大陆的，因为卷心菜的营养价值特别丰富，而且美味，因 此受到很多人的喜爱，多食卷心菜对人的身体健康是有很大 的好处的 。
【卷心菜的营养价值 防癌降血脂】卷心菜的营养价值：
1.预防癌症
卷心菜含有丰富的抗氧化成分，包括surforaphane、 isothiocyanate等，根据研究显示，surforaphane可能会增 强人体内酵素系统的解毒能力，以及中和毒素对DNA所产生 的伤害，而isothiocyanate可能和预防癌细胞转移有关係 。
2.改善血糖血脂
研究发现，卷心菜嫩芽可能会改善第二型糖尿病患者的胰岛 素阻抗，同时卷心菜还含有纤维质，如果民众摄取足够的纤 维质，就可望延缓饭后血糖上升，以及促进血脂肪代谢 。
3.缓和消化性溃疡
卷心菜含有维生素U，具有保护黏膜细胞的好处，可能会协 助消化性溃疡癒合 。维生素U富含于卷心菜、莴苣、苜蓿芽 等绿色植物当中 。
4.保持人体骨骼密度
人体要维持骨骼密度，除了必须获得足够钙质、维生素D之 外，还需要很多的营养素来维持骨骼新陈代谢，其中的一种 营养素就是维生素K，而卷心菜富含这种营养素，常吃这种 蔬菜可望避免体内缺乏维生素K 。
卷心菜的营养价值主要有以上四点，希望能够帮到朋友们，卷心菜的营养价值丰富，而且食用方法也是有技巧的，不宜 煮太久，避免营养的流失，而且肾脏病患者不宜多食用 。
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