奶酪|大厨私藏20多年的焦糖奶酥芝士蛋糕你一定不要错过
admin
2023-04-24 23:22:40
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今天分享一款韩国很火的焦糖奶酥芝士蛋糕，多重口感超惊艳：顶部是两种口味的奶酥粒，中间是巧克力酱、搭配绵密的芝士蛋糕体，每一口都超棒，真的是名副其实的好吃~简直太快乐啦~
By 爱吃蛋糕的小熳
用料
- 原味奶酥：
- 杏仁粉 25g
- 面粉 25g
- 细砂糖 20g
- 黄油 25g
- 焦糖奶酥
- 焦糖饼干碎 25g
- 杏仁粉 25g
- 细砂糖 15g
- 黄油 25g
- 蛋糕饼干底部：
- 消化饼干 70g
- 融化的黄油 20g
- 奶酪糊：
- 奶油奶酪 225g
- 老酸奶 100g
- 淡奶油 100g
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 50g
- 玉米淀粉 20g
- 黄油 15g
- 焦糖饼干块 50g
- 巧克力酱：
- 白巧克力 20g
- 黑巧克力 30g
- 淡奶 25g
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1、杏仁粉+面粉+糖+黄油倒入碗中揉搓成大颗粒
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2、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用
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3、焦糖饼干碎+杏仁粉+糖+黄油倒入碗中揉搓成大颗粒
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4、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用
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5、饼干敲碎，加入融化的黄油搅拌均匀
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6、倒入铺好油纸的6寸模具中压实，放进冰箱冷藏备用
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7、将软化的奶油奶酪打至顺滑
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8、加入老酸奶+淡奶油搅拌均匀
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9、依次加入2个鸡蛋搅拌均匀
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10、倒入细砂糖、筛入玉米淀粉搅拌均匀
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11、加入融化的黄油搅拌均匀
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12、奶酪糊过筛
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13、将奶酪糊倒入有饼干底的模具里
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14、放入焦糖饼干块，并将饼干块按压进奶酪糊里，放入预热好的烤箱180度烤10分钟
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15、白巧克力+黑巧克力+淡奶油隔热水融化
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16、取出烤好的奶酪糊，倒入巧克力酱
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17、撒入原味奶酥和焦糖奶酥
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18、再放入烤箱170度烤45分钟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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