潘太太今年53岁 ， 患有高血脂症 ， 已经超过25年了 ， 在半年前 ， 因为食用过多的肉类 ， 导致胆固醇严重飚升而昏迷 ， 所以 ， 从半年前 ， 出院后一直到现在 ， 她已禁食肉类 ， 每天都过着素食人生 ， 三餐除了食用土豆做成的料理 ， 来取代主食（例如米饭、面食等）以外 ， 会搭配其他有机蔬菜 ， 当作每天的日常饮食来源 。
她一直以为 ， 这样食用 ， 可以让胆固醇降至标准值 ， 想不到就在昨天 ， 她回医院复查总胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇的数值以后 ， 竟然分别飚升至7.2mmol/L和5mmol/L ， 比正常值还严重超标好几倍！
医生与潘太太详细问诊时 ， 潘太太觉得非常的纳闷 ， 并表示她已经把所有的肉类 ， 都不再摄取 ， 既然平时不摄取肉类 ， 为何还会造成血脂的升高？

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原来 ， 潘太太除了每天 ， 食用土豆做成的料理以外 ， 还会与其他两种素食一起搭配食用 ， 医生表示 ， 这可能才是 ， 导致胆固醇严重飙高的罪魁祸首！
目前 ， 国内的高血脂患者已超4亿 ， 而背后的原因 ， 一定程度上与大家生活中错误的饮食习惯有密切关系！
本文 ， 将利用下列四个点 ， 详细说明 ， 在中国 ， 目前有超过4亿的高血脂患者 ， 究竟是因为什么原因？以及可以通过什么方式进行干预 ， 避免因为血脂过高 ， 而影响到身体健康？
一、四亿中国人 ， 血脂升高 ， 原因为何？
中国高血压调研组 ， 通过最新的一项数据表明 ， 中国35岁以上的人群当中 ， 血脂异常的患者 ， 高达34.7% ， 虽然通过数据显示 ， 此年龄段的人群 ， 罹患高血脂的比例非常高 ， 但是对于高血脂的这个疾病 ， 知晓率、治疗率、控制率 ， 竟然低至16.1%、7.8%和4% 。

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这些研究数据表明 ， 这些患者 ， 根本不知道 ， 已经罹患高血脂症 ， 才会使治疗的成效 ， 以及控制率这么的低 。
而根据 ， 中国国家心血管病中心统计显示 ， 中国患有血脂异常的患者人数 ， 已经高达4亿 。 并且心血管中心的研究人员发现 ， 这4亿的高血脂患者 ， 每个人引起的病因不尽相同 ， 但可总结归纳出 ， 三种常见的病因:
1.先天性家族遗传
根据大量的研究数据表明 ， 如果家中父母 ， 有一方罹患高脂血症 ， 那么遗传给下一代的概率 ， 可高达50% ，
若家中父母 ， 双方都是高脂血症的患者 ， 会将孩子遗传高脂血症的概率 ， 上升至75% ， 严重影响到孩子的健康 。 而在临床上 ， 常见的家族性遗传高血脂症 ， 主要包括家族性高胆固醇血症和家族性高甘油三脂血症 ， 这两种先天性的遗传疾病 ， 都会造成胎儿 ， 先天性的血脂异常过高 ， 因此 ， 在胎儿出生以后 ， 必须尽早做血脂的治疗与干预 ， 否则 ， 会比其他同龄人 ， 更容易出现血脂偏高的问题 ， 而影响到身体的健康 。

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2.饮食不当引起
我们大家都知道 ， 罹患高脂血症的主要病因 ， 是因为摄入太多的油脂类以及脂肪类的食物所致 ， 因此 ， 有些高脂血症的患者 ， 会通过禁食脂肪类的食物 ， 来达到控制血脂的目的 ， 但是 ， 这样的做法 ， 是非常不健康的 。
因为 ， 根据中国心血管中心的工作人员 ， 最新的研究发现 ， 如果每餐的饮食中 ， 完全不摄取肉类 ， 只有摄入碳水化合物或蛋白质 ， 身体会自动将摄入的碳水化合物 ， 以及蛋白质转换成脂肪 ， 这些脂肪 ， 会被用来提供细胞 ， 正常的能量所需 ， 然后 ， 转换多余的脂肪 ， 会通过血液循环运输至肝脏中 ， 储存起来 ， 也就是我们所说的脂肪肝 。