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立春属于冬季和春节交替的日子 ， 也是万物复苏、春满花开的时节 。 所以立春后的饮食调养有着很多的讲究 ， 宜食辛甘发散之品 ， 少吃食酸味食物 。 那么 ， 立春养生吃什么好呢？我建议立春时节多吃“3绿2白1红” ， 顺应时节增强体质 ， 养肝升阳气 ， 助你安稳度过季节交替 ， 一起来看看吧 。
“多吃3绿”

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1、韭菜
立春节气最适合吃韭菜这样的时令蔬菜 。 韭菜被称为“春天第一鲜” ， 它气味独特、味道辛香 ， 吃法多种多样 ， 是炒菜、拌馅、烧烤皆可的百搭食材 。 立春食用韭菜有助于缓解春困 ， 增进食欲 ， 益肝健胃 。

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推荐食谱——韭菜炒猪红
【食材】：猪红适量、韭菜适量、料酒2勺、鸡精少许、蚝油1勺、盐少许、姜蒜适量、
【做法】：
1、韭菜清洗浸泡后切小段 ， 新鲜猪红切方块 ， 切太薄容易炒碎；
2、锅里烧水 ， 放点料酒和盐去腥 ， 水开后 ， 小心翼翼放猪红下去烫一下 ， 猪红变色即可捞出；
3、锅里放油 ， 下姜蒜末爆香 ， 然后下猪红大火翻炒一分钟 ， 再放韭菜大火翻炒断生 ， 调入盐 ， 鸡精 ， 蚝油 ， 出锅开饭 。

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2、荠菜
荠菜可谓春天最早长出来一种野菜 ， 有着“野菜之王”的称号 ， 长满山坡 ， 翠绿鲜嫩 ， 风味独特 ， 而且更看重其丰富的营养 。 荠菜含有丰富的维生素C ， 蛋白质以及多种微量元素等 ， 能够清热除燥 ， 养肝明目 。

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推荐食谱——荠菜蛋饼
【食材】：荠菜适量、面粉适量、鸡蛋4个、五香粉1小勺、盐1小勺、
【做法】：
1、新鲜的荠菜切去头 ， 洗干净 ， 放入烧开的水里烫至变软 ， 荠菜捞到凉水中浸泡一下 ， 挤掉多余水分 ， 切碎；
2、把4个鸡蛋打入碗中 ， 倒入面粉和水搅拌呈面糊状即可；
3、放入切碎的荠菜 ， 加入少许五香粉和适量的盐调味 ， 放置一会儿 。
4、平底锅放油 ， 倒入面糊摊开 ， 盖盖中小火煎两面各两分钟左右 ， 两面煎熟即可出锅切块 。

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3、蒜苔
蒜苔是大蒜中抽出的花茎 ， 属于春天特有的美食 ， 它与大蒜相比起来 ， 蒜苔中一些营养成分的含量更高 。 春季是细菌繁殖的季节 ， 容易感冒 ， 而蒜苔也含有丰富的大蒜素 ， 可以常吃些蒜苔来帮助预防 。

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推荐食谱——蒜苔炒鸡蛋
【食材】：蒜苔适量 ， 鸡蛋3个 ， 黄豆酱1大勺 ， 盐少许
【做法】：
1、蒜苔切头去尾 ， 然后切成小丁备用 ， 准备3个鸡蛋 ， 放一小勺盐打散 ， 锅热放油 ， 油热倒入蛋液 ， 中火翻炒 ， 炒成鸡蛋碎盛出备用 。
2、再起锅下油 ， 爆香蒜末 ， 下蒜苔中火翻炒得稍微蔫蔫的 ， 然后加入黄豆酱调味 ， 继续炒制蒜苔变熟 。
3、最后将炒好的鸡蛋放入锅中 ， 一起炒一两分钟就好了 。
“多吃2白”

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1、白萝卜
春季也是吃萝卜的好季节了 ， 立春吃萝卜又叫“咬春” ， 不仅有迎接春天的寓意 ， 对身体也是非常好的 ， 白萝卜的维C含量是雪梨的8倍 ， 含水量丰富 ， 可以去燥降火 ， 消食化滞 ， 预防感冒 ， 增强机体的免疫力 。