关于“吃得少 ， 活得久”的养生方法在各大网站和报纸上 ， 传的沸沸扬扬 ， 这一说法一公开就引起人们热烈的讨论 ， 一群大爷熬夜带着眼睛看着手中的报刊 ， 在我一句你一句争论着 ， 有人赞同这样的说话 ， 也有的大爷不同意这样的说法 ， 那到底是有科学依据还是谣言呢？

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关于“吃得少 ， 活得久”这一说法 ， 诺奖获得者已有答案 。
生物学家对73名志愿者进行2年的研究 ， 年龄都在40岁左右 ， 分成两组 ， 对他们的热量进行控制 ， 通过观察志愿者的体重 ， 体脂 ， 以及身体24小时消耗量来计算 ， 分别测试了他们的身体激素 ， 其中包括：甲状腺激素 ， 胰岛素 ， 瘦素 ， 以及DNA损伤 ， 进行研究对比 。
2年的时间研究下来 ， 研究结果显示 ， 限制热量的群体 ， 他们的平均体重下降了16斤 ， 体脂下降了6斤 ， 并且氧化应激反应和能量消耗比另外一组要低 。 身体的激素分泌更稳定 。

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这一项研究也获得了诺贝尔奖项 ， 也就是说限制身体的热量摄入 ， 可以延缓衰老 ， 延年益寿 。
限制身体的热量 ， 要吃多少才能达到长寿的目的呢？
根据世卫组织指出 ， 成年人一天的主食要控制在250-400克 ， 其中包含所有的谷物 ， 若只吃白米饭 ， 一直大概吃2小碗米饭 ， 而大多数人一天的摄入量远远不止2小碗米饭 。
蔬菜的摄入量要控制在300-500克 ， 也就是每天要吃三小碟的蔬菜 ， 并且种类要达到2种以上 ， 水果的摄入量比蔬菜要略低一些 ， 需要维持在200-350克 ， 每天要吃3种以上的新鲜水果 ， 肉类的摄入量比较少只需50克左右即可 ， 也就是两三小块 ， 蛋类的摄入量在40-50克 ， 每天1-2个鸡蛋 ， 这样的营养摄入是最全面的 。
由此可见 ， 每天的主食摄入量还是最多的 ， 占到一天的中摄入量的40%-55% ， 蔬菜水果要占到35% ， 肉类 ， 蛋类也要适当放吃 ， 才能保证饮食丰富全面 ， 同时在做饭的时候 ， 也要控制好 ， 盐 ， 糖 ， 油的含量 ， 分别不得超过6克 ， 25克 ， 30克 。 现在市面上有专门卖控制食盐量的小勺子 ， 可以清楚地看出自己每天吃了都是克的盐和糖 。
饮食搭配是健康的关键 ， 吃饭也要注意正确方式 。
不可狼吞虎咽

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现在人吃饭像完成任务一样 ， 匆匆吃一几口就好了 ， 每顿饭的进食时间在15-25分钟 ， 这样更有助于消化 ， 吃饭太过 ， 肠胃还没“做好准备” ， 不仅容易噎着 ， 也会加剧肠胃负担 ， 吃饭细嚼慢咽 ， 食物在嘴里充分咀嚼之后 ， 吞咽更容易 ， 也让更注意食物吸收消化 ， 吃饭不宜太快 ， 太烫 ， 经常吃烫伤 ， 容易损伤人的食道 ， 吃超过65°的食物 ， 容易致癌 ， 饭菜热度在25-45°之间最宜 。
每次吃饭八分饱
如果你正在减肥 ， 吃完一碗饭之后还想吃第二晚 ， 建议放下碗筷不要再吃第二碗 ， 容易长胖 ， 给肠胃留足可见吸收消化 ， 吃太多容易反胃烧心 ， 对肠胃不利 ， 也容易得糖尿病 。
吃饭时不要做其他事情
在餐桌上 ， 可以看见很多人边吃饭边看手机 ， 这也容易损伤人的肠胃 ， 人在吃饭的时候 ， 心脏会输送大量的血液供给肠胃吸收消化 ， 大脑会暂时处于缺氧缺血的状态 ， 若这个继续用脑 ， 心脏就会将部分输送肠胃的血液供应给大脑 ， 肠胃功能下降 ， 食物就不能更好的吸收消化 ， 就容易得胃病 ， 并且食物积压在肠胃里面 ， 滞留时间太长 ， 容易便秘 ， 对健康不利 。