郑先生今年50岁 ， 是一家通讯公司的项目经理 ， 平常他无肉不欢 ， 基本上顿顿都得有肉 。 看着他不断走形的身材 ， 妻子劝诫他少吃点肉 ， 可他也不当回事儿 。
一年前 ， 在单位组织的体检中 ， 郑先生被查出了高血脂 ， 医生告诉他一定要控制饮食 ， 要注意血管健康 。
后来听朋友说多吃花生能够降血脂对血管好 ， 他就一直在不停地吃花生 ， 每天吃一小袋 ， 试图通过吃花生来控制血脂 。
可过了半年之后去复查 ， 却发现血脂不但没降下来 ， 反而总胆固醇含量还升高到5.8mmol/L 。 郑先生不明白 ， 怎么他吃花生却没有效果呢？

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一、每天一把花生 ， 是升血脂还是降血脂？
花生被称为“长寿果” ， 是人们常吃的坚果和下酒菜食材 ， 关于花生的研究有很多 ， 那花生到底是升血脂还是降血脂呢？
2021年 ， 《Stroke》杂志曾发表了一项研究 ， 研究人员通过对74793名年龄在45-74岁之间的日本成人 ， 进行了15年左右的调查随访 。
结果发现：平均每天吃4粒左右花生的人 ， 要比不吃花生的人 ， 患缺血性中风、全脑卒中、心血管疾病的风险 ， 分别降低了20%、16%以及13% 。
实际上 ， 花生中含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸等物质 ， 这些物质都有助降低胆固醇 ， 预防心血管疾病 。
另外花生还能增加饱腹感 ， 起到益智健脑、延缓衰老等功效 。 《中国膳食指南》建议 ， 成年人每天花生摄入量应该控制在10克左右 ， 不宜食用过多 。 而郑先生之所以吃花生会升高血脂 ， 和过量食用花生有很大的关系 。

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二、吃花生能“软化血管”吗？
在众多的坚果中 ， 花生价格便宜又烹饪方法多 ， 深受人们的欢迎 ， 相信不少人都听过花生能软化血管、清除血管垃圾等的说法 ， 那吃花生真的能“软化血管”吗？
首先血管是不能软化的 。
尤其是由于年龄增长导致的血管动脉粥样硬化 ， 是使用什么办法都不能逆转的 。 一般少数人或可实现斑块的回缩 ， 大多数人能稳住就是万幸了 ， 对于动脉粥样硬化 ， 有效的办法就是做好预防 。
而用醋泡花生也不能软化血管 ， 其实醋泡花生和普通的花生相比 ， 营养是一样的 ， 只不过味道不同而已 ， 用醋可以消除花生带来的油腻感 ， 起到增强食欲、开胃的功效而已 。

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三、提醒：6类人常吃花生 ， 或有害
花生虽然营养价值高 ， 性价比高 ， 但有些人并不适合吃花生 。
花生的嘌呤、蛋白质、油脂、脂肪含量比较高 ， 吃多了会增加痛风的发作风险 ， 对于蛋白质代谢异常的慢性肾病患者也不利于病情恢复 。
因此 ， 高尿酸及痛风患者、慢性肾病患者、肝胆疾病患者 ， 以及肥胖、血脂异常的人群 ， 不适合吃花生 。 那平常怎么吃花生才算健康呢？
1、尽量吃水煮花生
花生的烹饪方式 ， 尽量选择煮或炖的方式 ， 能更好的保留花生的原始风味和营养 。

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2、莫贪嘴
花生本身油脂含量比较高 ， 吃多了会增加肥胖的风险 ， 建议每天要控制好食用量 ， 尽量在15克-20克左右为宜 ， 不要贪嘴 。
3、少吃油炸花生
经过高温油炸的花生 ， 不但热量高 ， 而且其中的维生素、蛋白质、纤维素等物质会被破坏 ， 营养价值也会降低 。