春季 ， 大地回春 ， 万物复苏 。 自古有“春应肝而养生 。 ”的说法 ， 因此春季也被称为“养肝黄金期” 。 倘若肝出了问题 ， 免疫力就会下降 ， 麻烦也会随之而来 。 因此 ， 想要安稳度过春天 ， 就要顺应时节养好肝脏 。 除了早睡早起、适当运动以外 ， 我们还可以通过饮食养肝护肝 。
【春季是养肝“黄金期”，建议多喝2道“养肝汤”，安稳过春天】肝脏最喜欢的食物有哪些呢？简单来说 ， 肝脏喜欢“甘味食物” ， 因此“春食甘 ， 病不沾”的民谚流传至今 。 哪些食物是甘味的食物呢？接下来 ， 我将用到几种典型的甘味食物制作2道“养肝汤” ， 做法简单 ， 清润可口 ， 春季要多喝 。

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第1道汤：桂圆花生汤
需要用到的食材有：桂圆、红皮花生和红糖 ， 来看详细制作步骤 。

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先把花生清洗干净 ， 再用清水浸泡2小时 。 这里需要提醒您 ， 花生有两种 ， 一种是普通花生 ， 还有一种是红皮花生 ， 咱们在煮制此汤时要用红皮花生 。 红皮花生的营养比普通花生更胜一筹 ， 就得益于它的这层红衣 ， 想要安稳过春天 ， 就要常吃些红皮花生 。 浸泡红皮花生的水不要浪费 ， 要留下来煮汤 ， 这样可以保留更多的营养 。

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将桂圆肉用温水淘洗干净后控干水分备用 。 清洗桂圆的水不要太烫 ， 也不要过度清洗 ， 更不要用水浸泡 ， 以免损失其中的营养 。

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花生浸泡好以后 ， 连同浸泡水一起进行煮制 ， 可视具体情况再添加些清水 ， 大火煮开转中火煮20分钟 。 细心的朋友会发现 ， 无论是在浸泡还是在煮制时 ， 红皮花生都会出现落色的情况 ， 这是色素遇水溶出造成的 ， 属于正常现象 。 但这种落色是一个过程 ， 水的颜色会慢慢地逐渐变深 ， 而且水的颜色是棕红色的 。 如果红皮花生用手一搓就掉色或遇水后立即脱色 ， 且水的颜色为大红色就不太正常了 ， 咱们要加以分辨 。

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红皮花生煮制20分钟后 ， 加入桂圆干继续煮制15分钟 。 桂圆不用长时间高温加热 ， 否则其清甜的风味和营养都会有所损失 ， 煮到饱满就可以了 。

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在这道汤中 ， 红皮花生相对耐煮 ， 咱们可以取一颗尝尝 ， 如果熟透了就可以了 ， 红糖不仅可以令桂圆花生汤更好喝 ， 还能加持这道汤的作用 ， 如果可以吃糖的话 ， 就一定要再加上些红糖 。 加入红糖后搅动至完全融化就可以关火了 。

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第2道汤：红枣桑葚汤
需要用到的食材有：红枣和桑葚 ， 来看看我是怎么做的吧 。

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红枣只用清水很难清洗干净 ， 所以我们要在温水里加些淀粉 ， 它有很好的吸附力 ， 可以把红枣表面褶皱中的尘土和脏东西都洗干净 。 再用清水冲洗干净 。

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桑葚干用清水冲洗干净 。 桑葚干不要用热水洗 ， 凉水就可以 ， 快速冲洗或淘洗都行 ， 这样可以避免营养流失 。 桑葚干洗好后放在旁边控水 。

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红枣从中间剪开 ， 把枣核剔除出去 。 去枣核可以去除红枣的燥热之气 ， 这样煮汤水吃不会上火 。