1月20号大寒，这7道菜1种汤，呵护你的身体，迎接新年！
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
红烧羊肉
食材：羊肉、干辣椒、料酒、冰糖、香料、葱姜
1：羊肉剁成小块，先用水浸泡一下，泡去羊肉里面的血水;
2：羊肉泡好以后冷水下锅，放入一点茶叶水焯水，烧开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净;
3：热锅倒油，先放几块冰糖炒糖色，等糖色炒好以后，再倒入羊肉炒制，加入生抽、香料、干辣椒和葱姜炒匀;
4：锅中加入没过食材的热水，炖煮60分钟;
5：煮至羊肉软烂，撒上蒜叶炒匀即可;
豆角炖肉末
食材：豆角、肉末、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖
做法：
1. 豆角洗净切段，葱、姜、蒜切末。
2. 锅中加油，放入葱、姜、蒜爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
3. 倒入肉末翻炒至变色，加入豆角翻炒均匀。
4. 倒入生抽、老抽、盐、糖，加入适量水，大火烧开后转小火炖10分钟。
5. 最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。
白菜猪肉炖粉条
食材：白菜，五花肉，红薯粉，小米辣，姜片，蒜片。
做法步骤：
1、白菜清洗干净切成块，红薯粉提前泡软后沥干水分。五花肉清洗干净后切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入五花肉煸炒出油脂，再放入小米辣、姜片和蒜片爆香，加入生抽、蚝油、食盐翻炒入味。
3、接着放入白菜翻炒至微微软，再放入提前泡软的红薯粉，加入适量清水焖煮三分钟。
4、时间到，加入葱花翻炒几下即可出锅。
花菜炒肉片
【食材】花菜1个、五花肉100克、蒜苗两根，蒜1瓣。
【烹饪步骤】
1、花菜用小刀切小朵装盆，倒入淘米水，放入两勺盐浸泡30分钟去农药残留。泡好后清洗干净备用。
2、五花用温水洗净血水切薄片，蒜苗去根部洗净切段，蒜去衣洗净切丁。
3、起锅放入少许油，倒入肉片炒至金黄色加入蒜丁花菜翻炒至断生，加入适量盐继续翻炒得稍微久点，
4、然后加入少许水焖熟再加入少许酱油调味炒匀即可起锅。
卤鸭腿
材料：鸭腿4只、葱2根、姜3片、盐、料酒、冰糖、香叶2片、桂皮1片、八角3颗、老抽、生抽、干红辣椒、食用油。
步骤做法：
1. 鸭腿洗净，葱切段，姜切片，烧一锅开水，将鸭腿放入焯水，去腥味，然后捞出，沥干水分备用。
2. 烧热锅凉油，将鸭腿两面煎至微黄，将葱段、姜片和干红辣椒加入，炸香，加入适量料酒，翻炒均匀，加入足够的水，加入冰糖，香叶、桂皮、八角、老抽、生抽，大火煮开后，转小火炖60分钟。
3. 加入适量的盐调味，将锅盖盖好，小火慢慢卤制，至鸭肉入味，色香味俱佳即可。
豌豆肉片汤
材料：鲜豌豆：200克；瘦肉片：150克；葱：1根；姜：适量；盐：适量；鸡精：适量；食用油：适量；清汤或水：适量
步骤：
1. 准备材料： 鲜豌豆洗净，去除两头的纤维，瘦肉切成薄片，葱切段，姜切片备用。
2. 炖煮清汤： 锅中加入清汤或水，放入葱段和姜片，用中小火炖煮20分钟，使清汤汤底更加鲜美。
3. 炒香肉片： 在另一锅中烧热食用油，将瘦肉片放入煎炒至变色，加入适量盐调味。
4. 加入豌豆： 将洗净的豌豆加入炖好的清汤中，继续炖煮10分钟，使豌豆变得熟软。
5. 加入炒好的肉片： 将炒好的肉片加入汤中，搅拌均匀，继续炖煮5-8分钟，让肉片入味。
6. 调味： 根据个人口味加入适量盐和鸡精，搅拌均匀，调整味道。
7. 完成： 汤汁炖浓后，即可取出，装入汤盅或碗中，美味可口的豌豆肉片汤完成。
时蔬虾滑蒸饺
材料：鲜虾滑：200克；蔬菜（如菠菜、胡萝卜等）：适量，切碎；饺子皮：适量；姜：适量，切末；葱：适量，切末；盐：适量；生抽：2勺；食用油：适量
做法步骤：
1. 准备工作： 鲜虾滑洗净，蔬菜切碎，姜和葱切末。
2. 搅拌馅料： 将鲜虾滑、切碎的蔬菜、姜末、葱末放入大碗中，加入适量盐和生抽，搅拌均匀，成为馅料。
3. 包饺子： 取适量饺子皮，包入馅料，封口捏紧，摆放在蒸屉上。
4. 蒸饺子： 将蒸屉放在沸水上，蒸10-15分钟至饺子熟透。
5. 热锅凉油： 锅中加热适量食用油，放入姜末和葱末炒香。
6. 淋香油： 炒香后淋上香油，提升香气。
7. 出锅： 将炒好的香油淋在蒸好的饺子上，即可出锅。
香辣凉拌肺片
主料
牛腱：适量；牛舌：适量；牛肚：适量；牛头：适量
辅料
花生仁碎：适量；白酒：2；酱油：4；芝麻：2；花椒粉：3；味精：3；八角：2；花椒：3；肉桂：2；盐：3；辣椒油：4
具体步骤
1、将牛腱、牛杂洗净，切成大块；将牛肉、牛杂放入加入白酒的沸水锅中煮，血水捞起。另一锅内，加入老汤卤水及花椒、肉桂、八角、香叶、盐、白酒，再加适量清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用。
2、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁。
3、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成薄片混合在一起，淋上调味汁拌匀，再撒上芝麻粉和花生仁末，以香菜装饰即可。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。