1斤黄豆1碗配料，教您做最好吃的酱黄豆，比买的入味，全家抢着吃
admin
2023-11-20 00:27:38
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准备食材：1斤黄豆，八角，花椒，桂皮，香叶，冰糖，干辣椒，老抽，食盐。
五香酱黄豆的制作方法：
首先将干黄豆放到盆子里面，倒入清水用手淘洗掉黄豆表面的灰尘和杂质，再重新换清水浸泡一个晚上，等到黄豆吸收到了足够的水分之后，它的体积就会增大2倍左右，接着把泡发的黄豆用清水再次冲洗一遍，然后往锅中加入适量的清水烧热，下入八角，花椒，桂皮，干辣椒，冰糖，生抽，香叶，食盐进行炖煮。
大概炖煮30分钟，让香料的味道慢慢释放出来的时候，下入黄豆，盖上锅盖炖煮至黄豆变得软烂，这个时间也就是大概30分钟，等到锅中的汤汁慢慢变少了，再关火放置一段时间，这样里面的水分就会被蒸发，吃起来的口感也会更加劲道，吃上一粒根本停不下来。
烹饪小贴士：
1、这里需要提醒一下大家，千万不要直接将香料和黄豆一起下入锅中，因为这两种食材的成熟度不一样，可能当香料味道刚出来的时候，黄豆就已经熟透了，吃起来的口感也会受到影响，最好的办法就是将香料先放到锅中煮出味道，再放入黄豆进行炖煮，这样黄豆才能够更好的吸收汤汁里面的味道，吃起来有嚼劲还入味。
2、黄豆的蛋白质含量是非常高的，可以说不管是量和质上面都要高于动物蛋白，所以家里适量的吃点黄豆真的是非常有好处，而且还不用担心热量过高长胖的问题哦。
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