煮鸡蛋冷水下锅还是热水？教你1招易剥不破壳，多1秒都不行！
有句话说得好：
一天一个蛋，医生不见面。
今天你吃鸡蛋了嘛？
根据2018年北京大学李立明教授课题组的研究成果表明：一天一个鸡蛋，心血管疾病死亡风险↓18%，出血性中风死亡风险↓28%。
可别看鸡蛋体积小，
它几乎包含了人体所需的全部营养。
其中蛋白质含量高达22%，是牛奶蛋白质的4倍。还含有人体的必需氨基酸、多种维生素以及钙铁锌硒矿物质等营养成分。
资料部分来自薄荷营养师
白煮蛋作为鸡蛋最简单的做法，最大程度保留了其原汁原味和营养成分。但是吃了这么多年，你真的会煮鸡蛋吗？
问
白煮蛋热水还是冷水下锅？
到底该煮多久？
煮完就可以直接剥壳了嘛？
粉丝互动
冷水下锅or热水下锅，
你是怎么做的？
欢迎评论区积极互动~
答案到底是哪一个，快跟着国家级名厨邵明解答你的困惑，做出完美的白煮蛋吧~
01
白煮蛋
鸡蛋热水下锅✔
更好控制水温和时间
Tips：
▶如果热水煮鸡蛋容易爆，是因为鸡蛋从冰箱拿出后放入热水中会形成温差，可在冷水中浸泡5分钟再煮。
今天大厨选用的是佬厨坊的【富硒红心营养蛋】。单枚鸡蛋的硒含量大于120毫克，增强免疫力又抗氧化。国际色卡颜色评定达13.5度，蛋黄颜色看得见！
好鸡才能下好蛋。佬厨坊采用科学配比的饲料，从鸡的养殖到加工生产严格把控各环节，让每一枚鸡蛋都达到了可生食的标准。
红心营养蛋与其它鸡蛋的对比👆
蛋黄颜色红蛋清稠度高，煮完易剥还弹性十足。颜值高又无腥味，切好摆在蔬菜沙拉上立马就让人食欲大增！
30枚/1盒双十一特惠65.9元，平均一枚约2.2元性价比完胜同类产品。煮好随时补充营养！
// 煮的时间不同 鸡蛋熟度也有区别
开锅，掐表！
6分钟半
蛋黄拥有了一颗完美的溏心
普通鸡蛋携带沙门氏菌，
未煮熟可能会引发腹泻、呕吐等问题。
想要熟度随心定，
可生食鸡蛋是个好选择！
7分钟半
8分钟半
9-10分钟
这样鸡蛋接近全熟
煮完冷水浸泡更好剥哦！
02
卤蛋
煮好的鸡蛋在海上千味汁里浸泡一碗，色香味俱全的卤蛋就横空出世啦。
大厨选用的【海上千味汁】由本人精心研发，将五种各具风味的酒与海鲜酱融合，提鲜去腥恰到好处。无论卤蛋、红烧蘸水，直接一瓶搞定！
加点鱼子酱晋升五星级！
看完你学会了吗？和小编再复习一遍：冰箱里的鸡蛋恢复常温状态后热水下锅，煮至6分半钟即为溏心。出锅不要忘记在冷水中浸泡更易剥壳哦！
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