煮鸡蛋冷水下锅还是热水?教你1招易剥不破壳,多1秒都不行!
admin
2023-11-03 17:06:23
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原标题:煮鸡蛋冷水下锅还是热水?教你1招易剥不破壳,多1秒都不行!

有句话说得好:

一天一个蛋,医生不见面。

今天你吃鸡蛋了嘛?

根据2018年北京大学李立明教授课题组的研究成果表明:一天一个鸡蛋,心血管疾病死亡风险↓18%,出血性中风死亡风险↓28%

可别看鸡蛋体积小,

它几乎包含了人体所需的全部营养。

其中蛋白质含量高达22%,是牛奶蛋白质的4倍。还含有人体的必需氨基酸、多种维生素以及钙铁锌硒矿物质等营养成分。

资料部分来自薄荷营养师

白煮蛋作为鸡蛋最简单的做法,最大程度保留了其原汁原味和营养成分。但是吃了这么多年,你真的会煮鸡蛋吗?

白煮蛋热水还是冷水下锅?

到底该煮多久?

煮完就可以直接剥壳了嘛?

粉丝互动

冷水下锅or热水下锅,

你是怎么做的

欢迎评论区积极互动~

答案到底是哪一个,快跟着国家级名厨邵明解答你的困惑,做出完美的白煮蛋吧~

01

白煮蛋

鸡蛋热水下锅✔

更好控制水温和时间

Tips:

如果热水煮鸡蛋容易爆,是因为鸡蛋从冰箱拿出后放入热水中会形成温差,可在冷水中浸泡5分钟再煮。

今天大厨选用的是佬厨坊的【富硒红心营养蛋】。单枚鸡蛋的硒含量大于120毫克,增强免疫力又抗氧化。国际色卡颜色评定达13.5度,蛋黄颜色看得见!

好鸡才能下好蛋。佬厨坊采用科学配比的饲料,从鸡的养殖到加工生产严格把控各环节,让每一枚鸡蛋都达到了可生食的标准。

红心营养蛋与其它鸡蛋的对比👆

蛋黄颜色红蛋清稠度高,煮完易剥还弹性十足。颜值高又无腥味,切好摆在蔬菜沙拉上立马就让人食欲大增!

30枚/1盒双十一特惠65.9元,平均一枚约2.2元性价比完胜同类产品。煮好随时补充营养!

// 煮的时间不同 鸡蛋熟度也有区别

开锅,掐表!

6分钟半

蛋黄拥有了一颗完美的溏心

普通鸡蛋携带沙门氏菌,

未煮熟可能会引发腹泻、呕吐等问题。

想要熟度随心定,

可生食鸡蛋是个好选择!

7分钟半

8分钟半

9-10分钟

这样鸡蛋接近全熟

煮完冷水浸泡更好剥哦

02

卤蛋

煮好的鸡蛋在海上千味汁里浸泡一碗,色香味俱全的卤蛋就横空出世啦。

大厨选用的【海上千味汁】由本人精心研发,将五种各具风味的酒与海鲜酱融合,提鲜去腥恰到好处。无论卤蛋、红烧蘸水,直接一瓶搞定!

加点鱼子酱晋升五星级!

看完你学会了吗?和小编再复习一遍:冰箱里的鸡蛋恢复常温状态后热水下锅,煮至6分半钟即为溏心。出锅不要忘记在冷水中浸泡更易剥壳哦!

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