1碗“米饭”真的等于1碗“白糖”吗？专家说出了这样的答案！
1碗“米饭”真的等于1碗“白糖”吗？专家说出了这样的答案！
第一：米饭
米饭是谷物类食物，主要成分是淀粉，还有其他的营养物质，如蛋白质、脂肪、磷、钾、镁等等，淀粉最终分解的产物是葡萄糖，含有部分膳食纤维、矿物质、少量蛋白质、维生素等成分，米饭的碳水化合物含量差不多30%左右，还含有3%左右的蛋白质、3%左右的膳食纤维等等，它的消化吸收速度和馒头的速度差不多
第二：白糖
白糖是我们常见的蔗糖，它的最终分解产物也是葡萄糖，白糖的成分90%以上都是糖分，可以说除了供能之外不提供其他任何营养物质，我们吃一碗糖，应该在1斤以上了吧，这个热量绝对超标！同时即使配合菜肴，也很难有饱腹感，因为它在胃里不经转化，直接就顺着消化道下至肠道了，吸收的那个速度就是个快
第三：含糖量
米饭的碳水化合物含量高，也可以说是“糖含量”高，两者葡萄糖的单位含量就不同，淀粉分解为葡萄糖还需要淀粉酶的帮助，加上米饭中部分膳食纤维的分解阻碍，葡萄糖生成速度并没有那么快，但白糖就不同了，蔗糖分解为葡萄糖不费吹灰之力，短时间内大量葡萄糖就有了
第四：热量不同
100克大米的热量是346大卡，而100克白糖的热量差不多是400大卡，那就是346大卡每百克指的是生米的热量，而大米饭煮熟会吸收大量的水分，所以米饭的热量一般不到120大卡，单纯看热量只有白糖的不到三分之一
第五：升糖指数
在升糖指数方面，米饭和白糖却是很接近的，米饭（白米饭）的升糖指数为84，属于高升糖指数食物，而白糖（白砂糖）升糖指数109，同样属于高升糖指数食物。
第六：注意事项
糖尿病患者选择食物，尤其是主食的时候，要尽量选择低升糖指数和低热卡食物，日常的主食也应当粗粮和细粮搭配食用，不要光吃白米饭，白馒头，由于膳食纤维的缺乏，升糖速度会较快，对餐后血糖不利，可以添加粗粮杂豆混合食用，或者用薯类食物代替主食，对餐后血糖更为友好
最后，不管是什么食物，都需要根据自己的实际情况来选择，适合自己的才是最好的，希望大家都能身体健康，生活幸福！
