今天霜降节气，“吃3样，做1事，忌1事”传统习俗不丢弃，安康度秋冬
今天是二十四节气的第十八个节气霜降，霜降是秋季最后一个节气，“霜降”节气到来，冷空气活动越来越频繁，意味着早晚天气较冷，中午天气则比较热，昼夜温差迅速增大，秋燥更加明显，北方地区呈现出一派“寒风落叶”的初冬景象，冬眠的动物也藏在洞中不动不食，进入冬眠状态中。人们非常重视霜降节气，各地有不同传统习俗，霜降祭祖扫墓，以祈求风调雨顺，生活幸福安康，还有些地区，有霜降迎霜、“送芋鬼”、吃柿子、菊花会等传统习俗。除了传统习俗活动外，霜降还有许多传统食俗，民间有“补冬不如补霜降”的说法，霜降吃一些传统滋补美食，不但可以御寒保暖，还能补筋骨，民间就有“吃3样，做1事，忌1事”传统习俗，作为现代人不应该丢弃传统习俗文化，应当大力弘扬传承，安康度过寒冷秋冬。
一、吃3样：羊肉、迎霜兔肉、柿子
霜降时节，养生保健尤为重要，俗话说：一年补透透，不如补霜降！于是有了霜降期间，吃羊肉煲、吃迎霜兔肉、吃柿子的传统食俗，留下了传统美食。
1、吃羊肉
民间有句俗语：霜降吃羊，开春打虎，说明了霜降吃羊肉滋补的重要性。羊肉是霜降时节最好的滋补品，营养十分丰富，富含维生素、矿物质、氨基酸等多种营养元素，可补虚损，益精气，润肺补肾，可用于肺肾阴虚，可增强人体抵抗力和免疫力，并能安神健脑。今天做一款山药羊排煲，用砂锅小火慢慢煲出一锅香浓的滋补汤，做法简单，味道鲜美，寒冷天气喝得浑身暖和，又滋补，男人更要多喝。
材料：羊排，山药，虫草花，葱，姜，枸杞，盐，鸡精
做法：羊排泡去血水，虫草花泡发，葱，姜，枸杞备用，山药去掉外皮切块，砂锅里加入水，放入羊排，葱，姜，枸杞，大火烧开，用勺子撇去浮沫，盖上盖子，小火慢炖约1小时，把虫草花和山药放入，继续小火炖制15分钟，放入盐和鸡精调味，即可关火，把砂锅端下，盛出趁热享用，养胃又好喝。
2、吃迎霜兔肉
霜降时节，有些地区要吃迎霜兔肉，其实就是霜降时节吃兔肉，因为这个时候的兔肉味道更加鲜美，营养价值高，进补兔肉对身体十分有益。“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，兔肉的肉质细嫩，营养丰富，属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，有“荤中素食”、“美容肉”“保健肉”等多个美称。今天分享一款非常有特色的川菜传统美食，冷吃兔麻辣鲜香，爽口特解馋，吃过的人都会爱上。
食材：兔子、生抽、料酒、老抽、蚝油、食盐、冰糖、葱姜蒜干辣椒、八角桂皮香叶、山奈、青花椒、胡椒粉、熟白芝麻、淀粉、花生油
做法：兔肉洗净，切成大小均匀的兔丁，大蒜剥皮，切成蒜片，大葱切段，生姜清洗干净后切成姜片，可以放一点山奈，将调味料全部放入兔肉中，加入1勺生抽，1勺料酒，适量的食盐，抓拌均匀。最后加入1勺玉米淀粉，防止流失水分，全部抓匀以后，腌制1个小时以上。辣椒泡软切成小段，锅中倒入花生油烧热，加入适量葱段，炸个葱油，将大葱捞出。倒入兔肉，兔肉下锅以后，先不要去翻炒，等兔肉表面凝固以后再翻动。开始兔肉会出水，锅内汤汁会变浑浊，慢炒过程水分会慢慢蒸发掉，一直炒到锅内汤汁变清澈，下入干辣椒炒，一直炒到锅内水分全部蒸发，锅内只有清澈的热油，将辣椒和兔丁往边上翻一番，留下热油，下入青花椒和白芝麻，在热油中炸一下，激发出香味，然后与锅内兔丁炒匀，最后撒上适量的胡椒粉拌匀，冷吃兔就做好了。看起来有很多辣椒和花椒，吃起来味道恰到好处，兔肉非常鲜嫩。冷吃兔趁热吃味道非常好，彻底晾凉，兔肉吸收了辣油味道，吃起来又是别有一番味道。
3、吃柿子
我国北方地区，霜降时节有吃红柿子的传统食俗，霜降正是北方柿子成熟季节，被霜打过的柿子是绝佳美味，柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高，既好吃又不贵，不但可以御寒保暖，还能滋补身体，是非常不错的霜降食品。今天推荐一款用柿子做成的黄桂柿子饼，非常美味的一道美食。
食材：柿子、面粉、黑芝麻、核桃、白糖
做法：柿子剥皮，用打蛋器打成糊糊，慢慢加入面粉，和成比饺子面还软的面团，只要能整形越软越好，案板上撒上面粉防止粘，核桃仁碾碎，加入芝麻、白糖、核桃碎，面粉少许和成糖馅儿，如果喜欢流糖稀的，可以不加面粉，面团揉成条，擀成皮，包上馅儿料，用做包子一样手法，收口在下面，包成饼状，锅中倒油，小火煎制，要想好吃油要多，想减少油脂摄入，就少放油，煎制两面金黄即可。
做1事：祭祖扫墓
扫墓祭祖是中华民族历史悠久的一种传统，中华民族自古就有礼敬祖先、慎终追远的礼俗观念，祭祀祖宗以示孝敬、不忘本。霜降这天，扫墓祭祖的习俗，正是后辈子孙以示孝敬、不忘根本的体现。
忌1事：忌辛辣
霜降时节，北方秋燥特别明显，对于辛辣的食物要少吃，尽量做到不吃，辛辣的食物不仅上火，还伤身，最常见的就是辣椒，食用过多对于喉咙也是负担，不利于对肺的养护。
看风花雪月，品人间美味！感谢阅读峰儿厨房的美食分享，喜欢我的文章，请给予点赞、分享、收藏、关注，您的支持就是我最大动力！