原标题：猪后腿经5年腌制，大叔拿来当待客珍品，内行人：1条腿值1辆车

猪后腿经5年腌制，大叔拿来当待客珍品，内行人：1条腿值1辆车。现在对于我们中国的美食种类来说也是相当丰富的，而且光人们知道的，也就是现在我们中国的八大菜系的，而且里面也是已经有很多种菜品，所以只要坐在那里说上一晚上也真的是不会把它给说完的吧，更何况还有很多一些食物也都是很少人会听说过的，而且味道也是相当的好，但是对于价格来说却是特别昂贵，而且还有一种这样的食材，那么也就是腌猪腿了，所以就像是这样的猪腿来说，也是已经腌制了有五年的时间，而且曾经也是有一个富豪，他也是为了能够买上这样一条猪腿，所以他也表示这样的猪腿价值，也真的是能够买上一辆宝马车的呀，你们觉得他值吗？所以就像是这种猪腿是大叔他亲自做的，而且光要看他表面的话，那么也是能够觉得他的外表看上去特别丑，而且也是让人觉得没有食欲，黑的，就像是已经变质了一样，所以一般人也都会觉得这种东西怎么会拿来吃呢，而且像这种已经发黑了，肯定也都是变质放坏了的吧，其实对于这种猪腿来说，它原本的颜色就是这种的，而且还是相当健康的，但是对于它在研制的过程当中也是相当复杂。

所以就像是这样腌制五年的猪腿来，所以就成为了大叔他待客的珍品，而且只要是你想吃到这样腌制猪腿的话，那么当年挑选的时候也都是有着很大的讲究，所以也是不能够选择那些养殖场里面的肉猪，而且就像是这种猪来说，他们也都是会吃饲料长大的，所以肉质也并没有那么好，所以我们也是要选择那种自己家里面喂养的土猪，而且对于这种土猪来说，他的猪腿也是相当瘦的，所以吃起来就会更加的健康，而且肉还特别的劲道。

对于你来说，如果想要腌制这样的猪腿，那么我们还是要准备大量的一些盐，而且盐也是要一定是量，如果过多的情况下，那么对于猪腿来说也是会出现口感不好，而且过少的话，那么也是会让猪腿出现了变质，所以在这里我们必须也是要经常做这样一个师傅，才能够把控得了，而且在腌制这个猪腿的时候，首先我们也是要在猪腿的表面撒上一些盐，等这个盐巴干了之后再抹上一层，而且重复上几次之后，那么也是会让这些人把猪腿全部给包裹了起来，所以要把这些猪腿放进一个大缸里面，接着就要再次的在猪腿上面均匀的撒上一层盐，接着再放上第二条猪腿，直到把整个大纲都已经填满了为止。

其实对于我们第一次腌制猪腿的时间也是不要太长，而且一个星期过后的话，那么对于缸里面也就会有满满的一些猪腿上面的血水渗出来了，所以是将要把缸里面的脏水给清洗干净之后，重新的再把猪腿捞出来，抹上一些盐，再找来一个大石头压在上面进行第二次的腌制之后，对于这样一个时间来说也是需要一个月的时间，而且对于在那个时候里面的盐分也就会完全的陷入到了肉里面，所以腌出来的猪腿也会更加的入味。

所以只要到了第三个工序的话，那么我们就可以把猪腿给拿出来了，我们还是要用水把猪腿的外面一层严格清洗干净之后，接着再放到阳光下面进行晾晒，而且对于在晾晒的时间还是特别的讲究，所以也是要一边进行晾晒，一边在观察猪腿，它的颜色变化，那么慢慢的他也是会从深红色变成了透明色，而且这样的一个猪腿里面的肉才会渗透出来，所以上面的油脂比较透明的猪腿来说也是能够保质三年到五年的时间。

而且对于最后一步来说，那么也就是要把这些猪腿放在外面进行晾晒了，所以在进行最后一次的风干，其实对于风干也是能够让这些柱体表面的一些盐分全部已经渗透到了猪腿里面，而且对于这样来说猪腿才会放的时间更加长，所以经过了这样比较复杂的一些工序之后，那么做出来的猪腿，内行人在看完之后也都在表示一条腿值一辆车呀，而且也都是因为这些肉吃到嘴里面的感觉也是特别的清香，色泽看上去也是相当诱人的，而且还十分的漂亮，但是对于很多不会吃的人，也都会觉得这种食物真的是没有什么营养价值所言的，而且看上去也真的是会怕给肚子吃坏了。上面说的这些也就是猪后腿腌制五年时间，大叔拿这些珍品待客，但是对于内行人却表示一条腿真的值一辆车呀。