明日立秋，老规矩要吃“1菜1肉1瓜1果”，分别指哪些？该怎么吃？老传统莫忘！
明日立秋，老规矩要吃“1菜1肉1瓜1果”，分别指哪些？该怎么吃？老传统莫忘！
明天就是立秋节气了，立秋是二十四节气”中的第十三个节气，也是秋季的第一个节气，还是二十四节气中，仅次于大暑小暑的第三热节气。立秋节气的到来，意味着降水、湿度等，处于一年中的转折点，趋于下降或减少，从立秋开始，阳气渐收，万物内敛，所以古代的人们都很重视这个节气，民间流传着祭祀土地神，庆祝丰收，还有“贴秋膘”、“咬秋”等众多习俗，而在我们当地，立秋这天，再忙也不能忘记吃“1菜1肉1瓜1果”，寓意身强体壮，安然入秋，老传统我们可不能忘记哦！接下来我们一起来看看，这“1菜1肉1瓜1果”到底说得的那几种食物？
一，吃1菜——吃茄子。
立秋日吃茄子的习俗由来已久，传说在是明朝大将常遇春流传下来的，它为了犒劳士兵，找到了贴秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流传了下来。
推荐菜品：【蒜香茄子】
主要食材：茄子。
调味料：食用油，食盐，大蒜，生抽，老抽，蚝油，淀粉。
操作步骤：1，茄子摘下后，清洗干净，切去头尾，再切成滚刀块，放入碗中备用。大蒜去皮后拍碎剁成末备用。
2，锅中加入食用油，油热后放入蒜末爆香，然后再放入茄子，炒至茄子断生，然后加入生抽和老抽上色。
3，最后加入食盐调味，再加入蚝油提鲜，最后加入一碗水淀粉勾芡，中火烧至水分收干，即可出锅。
二，吃1肉——吃红烧肉。
每年立秋日，人们都要吃肉食，也就是所谓的“贴秋膘”。立秋后，虽然还很热，但是早晚开始凉爽，人们没有了不适之感，胃口好了起来，就想做点好吃的，以补偿入夏以来的亏空，吃肉无疑是最解馋的，而红烧肉则是大家都喜欢吃的美味。
推荐菜品：【红烧肉】
主要食材：五花肉。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，红烧酱油，白糖，冰糖，香料。
操作步骤：1，五花肉洗净后，切成方方正正的块状，放入锅中，加入清水，葱结，姜片和料酒焯水煮熟后，捞出洗净。
2，锅中加入少许食用油，放入白糖，小火炒出糖色后，放入五花肉翻炒均匀，然后再加入生抽，老抽，红烧酱油，白糖，冰糖，香料和清水，大火煮开。
3，大火烧开后，转小火焖煮半个小时，至肉质软了后，转大火，加入食盐调味，再加入冰糖，提鲜收汁，汤汁不多时，撒上葱花增香点缀，即可出锅。
三，吃1瓜——吃西瓜。
我们江南一带，立秋日还会吃西瓜，人们相信立秋这天吃了西瓜，可免除冬天和来春的腹泻，让身体更加强壮。还有的说，这天吃西瓜，可以啃去暑气，啃下秋老虎，所以这天吃西瓜也叫“啃秋”。
西瓜直接吃就可以了，吧西瓜洗净后，对半切开，再切成小块，全家人一起啃瓜，香甜可口，其乐融融。
四，吃1果——【吃秋桃】
在我们当地，立秋这天还要吃桃，而且大人孩子都要吃，每人吃一个，吃完后还要把核留起来晒干存放好，等到了除夕这天，再把桃核拿出来，丢进火炉中烧成灰烬，这样就可以避免一年的没病没灾。
桃子也是直接吃就可以了，不需要做成汤羹还是果酱，新鲜的最好吃！
这些就是我们当地的习俗，其他地方还有很多不同的习俗，比如台湾人立秋当天会吃龙眼肉，说是吃了龙眼肉，子孙会做大官，因为龙眼又称为“福圆”，所以有俗语说: 食福圆生子生孙中状元。而南京“啃秋"更为有趣，有“秋后十八盆”，的说法。还有其他地方会吃什么猪头肉，酱柿子，羊肉汤，烤鸭等等，真的是十里不同风，百里不同俗呀！
关于立秋节气的食俗，就分享到这里，朋友们，你家立秋节气吃什么美食呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
本文由爱喜聊生活原创，欢迎关注，带你一起长知识！