“小暑吃1宝,一年病不沾”!小暑后,多吃这1宝,降心火、健脾胃
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2023-07-06 16:20:22
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原标题:“小暑吃1宝,一年病不沾”!小暑后,多吃这1宝,降心火、健脾胃

导读:小暑是夏季的第5个节气,过了小暑,就真正的迎来一年最热的三伏天了。而《千字文》中有句:“寒来暑往”,小暑、大暑与小寒、大寒都是直接反映气温变化的节气,小暑的标志是出梅、入伏,所以有句俗语是“小暑大暑,上蒸下煮”。而在闷热、潮湿的小暑时节,不少人都会出现食欲减退、营养不足等症状,所以在小暑时节,我们一定要少吃冰冷、高糖等食物,多吃一些清热解暑、补钙补蛋白的食物,从而起到增强免疫力的作用。例如农村老人常说:“小暑吃1宝,一年病不沾”,这1宝指的就是青缸豆。

为什么在小暑时节要多吃青缸豆呢?这是因为营养学家研究发现,豇豆是碱性蔬菜,而且它还含有容易被为人体所吸收的优质蛋白质,这种物质能够平衡胆碱酯酶活性,从而起到助消化、健脾胃的功效,同时青缸豆还具有降心火的作用,所以在小暑时节,我会经常用青缸豆做各种美食给家人吃!而在小暑时节,我最建议大家用青缸豆包饺子吃,因为传统习俗里饺子是开胃解馋的食物,而且饺子的外形像元宝,小暑时节吃饺子,有着一年病不沾、财运来的寓意呢,接下来老胡就把青缸豆饺子的做法分享给大家。

【原材料准备】:青缸豆300克、前夹肉400克、食盐、鸡精、姜末、十三香、胡椒粉、蚝油、食用油、饺子皮适量。

【青缸豆饺子的做法】:

第一步:首先将青缸豆两头掐掉,然后把青缸豆放入到清水中,同时放一勺食盐、一勺淀粉,接着将青缸豆浸泡5分钟后捞出,最后将青缸豆冲洗干净。缸豆表面很容易藏有灰尘和虫子,用食盐淀粉水浸泡,可以将它们全部泡走。

第二步:将青缸豆切成碎末,然后撒少许食盐到青缸豆中拌匀,将青缸豆腌制10分钟即可备用。

第三步:将前夹肉洗净后剁成碎末,然后把青缸豆、食盐、鸡精、姜末、十三香、胡椒粉、蚝油、食用油全部放入到肉末中搅拌均匀,接着将肉静置10分钟,使肉末完全入味即可食用。

第四步:拿一个饺子皮在手上,将饺子一周涂抹少许水,然后夹一筷子肉到饺子皮上,接着将饺子捏的定型即可备用。

第五步:锅中放入适量的水,大火将水煮开后,放一勺食盐和3滴油到锅中,然后将包好的饺子放入到锅中,大火将水煮开后,接着再点少许冷水在锅中,最后继续大火煮,直到将饺子煮的浮出水面即可食用。

【胡师傅有话说】:

1、因为青缸豆中含有少许的草酸,所以做青缸豆饺子时,一定要用盐杀青缸豆。而青缸豆不要焯水,用焯水后的青缸豆包饺子,口感会差一大截。

2、青缸豆饺子不要包的太大,只要包一筷子肉就可以了,如果青缸豆馅包的太多,煮的时间就会变长,这样就会将饺子皮煮的特别老,没有一点劲。

3、煮饺子时,要在锅中放一勺食盐和几滴油,这样不仅可以使饺子吃着更劲道,而且还能防止饺子在煮的过程中破皮、粘锅。

虽然小暑时节是炎热三伏天的开始,但是大家只要每天合理饮食、适当运动,相信我们在接下来的日子里,都能健健康康的度过这个苦夏!如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。

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