导语：吃10斤山药不如1斤它！天然的“养胃专家”，才3元1斤，营养又便宜，随手一炖，太香了！

大家好，我是傻姐美食，世间繁华三千，不如一隅清欢。进入秋天后，气温逐渐降低，很多人开始感到胃部不适。尤其是早晚温差加大，胃部很容易受到冷空气的刺激，出现不适感。这个时候，喝上一碗温热的小米粥，确实是暖胃的好选择。不过，除了小米粥，还有一种“养胃高手”正大量上市，它就是——芋头！有人说：“吃10斤山药不如1斤它！”它既是天然的“养胃专家”，也是营养丰富、价格亲民的好食材。今天，我就来跟大家聊聊芋头的营养价值，并分享一道美味的红烧芋头，让你轻松做出美味又养胃的菜肴。

提到芋头，很多人都会想起那软糯香甜的口感。芋头的淀粉含量高，且富含膳食纤维，吃起来不仅饱腹感强，还能起到润肠通便的效果。它的独特之处在于含有一种黏蛋白，能在胃壁形成一层保护膜，帮助缓解胃酸对胃黏膜的刺激，达到养胃护胃的作用。这就是为什么它在秋季被誉为“天然的养胃专家”。

芋头的营养价值极高，含有丰富的维生素C、钾、钙、铁等矿物质，同时还含有多种维生素和微量元素。不仅可以补充人体所需的营养，还能提高免疫力，适合各个年龄段的人食用。尤其是对胃肠道比较敏感的人来说，吃芋头能起到温和调理的效果。而更让人心动的是，芋头的价格非常亲民。秋季正是芋头上市的季节，市场上新鲜的芋头只要3元1斤，营养又便宜，实在是物美价廉的好食材。接下来，我要分享一道简单易做的“红烧芋头”，用家常的做法让你品尝到芋头的美味。

【红烧芋头】 所准备的食材有：芋头、小葱、姜、酱油、蚝油、食用油、盐、鸡精、大蒜

具体做法：1、先将芋头清洗干净，它的皮不好剥，如果直接用削皮器削掉外皮，会浪费很多果肉，这时可以把芋头放在蒸锅里蒸5分钟，就很容易地去掉外皮了。最后把去皮的芋头放在案板上，滚到切成小块。

3、锅里放少许食用油，倒入芋头，转小火煎一下，煎的时候要不停翻动，避免粘锅底，煎至四面微黄，盛入盘内备用。

4、锅内留少许底油，把蒜末、姜末倒入炒香，再倒入煎好的芋头块，大火翻炒均匀，接着加1勺酱油、少许蚝油、胡椒粉、盐继续翻炒，直至芋头变软糯，关火后撒入适量小葱增香。

一盘色泽红亮、软糯入味的红烧芋头就做好了，入口绵软，香味浓郁，令人一吃就停不下来。而且芋头富含膳食纤维，饱腹感强，吃起来既满足又不易发胖，是一道非常适合秋季滋补养胃的家常菜。

秋季正是养胃的好时节，而芋头就是一种既美味又养胃的好食材。相比山药，芋头不仅价格实惠，还更具饱腹感，能为我们提供丰富的营养。红烧芋头这道菜，做法简单，味道浓郁，是秋天餐桌上不可错过的一道美食。趁着芋头大量上市，不妨多买一些，随手一炖，享受这份来自大自然的滋养吧！