4月大量上市,1元1斤,遇到买20斤晒干炒肉吃,比新鲜的好吃多了
admin
2024-04-11 03:22:01
0

原标题:4月大量上市,1元1斤,遇到买20斤晒干炒肉吃,比新鲜的好吃多了

进入4月份,春天进入最繁华的阶段,不仅有如画的风景,还有多得让人品尝不过来的春鲜。各种新鲜的食材大量上市,价格也比之前便宜了很多,长杆菠菜两块钱一大捆,油菜两块钱一大袋,小葱一块钱一捆,往日里3块钱一斤的莴笋,如今也成堆的摆放着,这边的超市里依然标着5块钱4根,换算下来,每斤都不到1块钱,很多人都会拿上好几根回去,我也趁着早上的新鲜劲儿,买了十根。

莴笋不属于我国本土的蔬菜,相传其祖先是在地中海,不过莴笋在我国的食用史已经有一千多年了,早在宋代的《清异录》中便有提到,“呙国(西域国名)使者来汉,有人求得菜种,酬之甚厚,故因名千金菜,今莴苣也。”而这类的莴苣便是指莴笋,当然它还有着更多的别称,石苣、青笋等。

平日里我家人就很喜欢吃莴笋,笋肉和笋叶都是很爽口下饭的开胃菜。而且我深知它的宝贵之处,其富含纤维素,叶酸,糖类,维C,以及钙,铁,钾,铜等成分,有助于保护肝脏,促进消化,安神助眠,改善视力等,男女老幼皆受益。

如今莴笋进入大量上市的季节,价格便宜,懂吃的人们都不会错过这个好时机,买上几十斤,晒干后存储起来,与其他的蔬菜相比,晒干后的莴笋口感更脆更香,尤其是用来炒肉吃,要比新鲜的莴笋好吃多了,每年我都会晒一些。

【晒莴笋干】

1、我们在买莴笋的时候,不要贪大,因为太大的话,其过于成熟,笋肉容易老化,吃起来不够嫩,且容易出现空心变干的现象。尽量选择中等大小,一根的重量在1-1.5斤的。这样的莴笋更加鲜嫩,晒干后口感也更柔韧爽脆。把莴笋表面的泥土冲掉,之后用刮皮刀耐心地层层刮掉外边的老皮。

2、全部削干净之后,将其放到干净的案板上,切成厚度均匀的片状,2-3毫米的厚度更适宜,太厚不容易晒干,太薄的话晒干后没什么口感。

3、全部切好之后,装到干净的大盆里边,准备一些食用盐,撒到里边,之后用筷子拌匀,静置一个小时左右。这一步很关键,食盐的加入可以促使莴笋析出水分,同时可以起到杀菌的效果,晒干后更耐存放。

4、待莴笋中的水分析出后,我们首先将底部的水分倒出去,之后将其装进纱布袋中,进一步攥出多余的水分,这样可以使其中的水分尽可能去掉,晾晒起来更容易干。

5、之后把莴笋干摊开放到透气的容器上,置于干燥通风的地方晾晒,半天左右的时间翻动一遍,大晴天的话,两天左右就能够晒好。

6、晒好的莴笋干收集起来,装进密封袋中,置于常温下就可以了,最好放到阴凉干燥处。就算放上一年也依然不坏。

【莴笋干炒肉】

1、提前取出一起晒干后的莴笋,将其放到大碗里边,加入宽水,浸泡20分钟左右,其很容易变软,因此时间别太久,否则会影响其清脆的口感,之后换水两三次,将其清洗干净,比较在晒干的过程中难免会落上灰尘。

2、炒莴笋干,要选择待用肥肉的部分,五花肉也好,前腿肉也可以,腊肉也不错,切成片状。另外在准备一些葱花蒜蓉。

3、干净的锅放好,点火烧热,把肉放进去炒,由于其中有肥肉,所以我们基本不需要再放其他的食用油,把肥肉中的油炒尽可能炒出来,香味才能释放出来。

4、把莴笋干倒进去,大火翻炒,使其吸收锅中的油脂,接着调生抽,蚝油,白胡椒,盐,快速炒到入味。

5、接着再放些葱花蒜头到锅里,快速翻炒,在高温中释放出香味,然后就可以关火出锅了。

本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞,收藏和转发!感谢您的支持!

相关内容

热门资讯

原创 1... 在人民币收藏领域,1元纸币因其流通时间长、版本多样、设计独特而备受关注。每个时代的1元纸币都承载着独...
全柴动力新提交1件商标注册申请 证券之星消息,根据企查查数据显示,近日安徽全柴动力股份有限公司新提交1件商标注册申请。商标申请详情如...
【1月1日】相约升钟湖 共赴这... 看南部网推荐百家号 获取精彩独家资讯! 爆料微信:15520870888 正文 升钟湖“庆元旦...
国家5A景区,吉林省+1! 12月27日,文化和旅游部发布《文化和旅游部关于确定19家旅游景区为国家5A级旅游景区的公告》,吉林...
1月1日元旦,记得提醒家人吃这... 1月1日元旦,记得提醒家人吃这4道“开运菜”福满财多寓意好,欢乐过新年! 时光如梭,转眼间2024年...
原创 阿... 做客的、赛前排名第19的升班马伊普斯维奇队迎来了英超第18轮的较量,伊普斯维奇队此役做客PK赛前排名...
力源信息新提交1件商标注册申请 证券之星消息,根据企查查数据显示,近日武汉力源信息技术股份有限公司新提交1件商标注册申请。商标申请详...
航天工程新注册《总包造价软件V... 证券之星消息,近日航天工程(603698)新注册了《总包造价软件V1.0.1》项目的软件著作权。今年...
国家通知!这种疫苗,调整了!明... 重要提醒!! 孩子们打的一类疫苗 有调整!!! 根据《关于国家免疫规划百白破疫苗和白破疫苗免疫程序调...
1月1日起,暂停!广东紧急通知 今天(12月27日) “广东税务”发布最新通告 2025年1月1日00:00至1月5日24:00 暂...
2025年1月1日!交通管制! 12月25日 阳泉市交警一大队发布 关于2025年阳泉市矿区新年登高 全民健身活动期间 交通管制的通...
陕鼓动力将于1月13日召开股东... 金融界12月27日消息,陕鼓动力发布公告,将于2025年1月13日召开第1次临时股东大会,网络投票同...
1+1观影团《误判》甄子丹“以... 由黄百鸣、甄子丹联合监制,甄子丹导演的贺岁档动作电影《误判》将于12月27日正式与观众见面。片中,曾...
上海气温暴跌至零下5℃!冷空气... 上海人注意! 北方有一股冷空气正在南下 今天5点钟 它的前锋已经到达华东地区北部 预计今天下午开始影...
突发!以色遭高超音速导弹袭击,... 据央视新闻,当地时间12月27日,也门胡塞武装发言人叶海亚·萨雷亚发表声明称,胡塞武装使用“巴勒斯坦...
颐和园:2025年1月1日起游... 新京报讯 据颐和园官微消息,北京市颐和园管理处12月27日发布温馨提示: 颐和园于2024年10月至...
哈尔滨市出租车计价新规明年1月... 近日,哈尔滨市交通运输局、哈尔滨市发展和改革委员会联合印发《关于印发哈尔滨市巡游出租汽车计价规则的通...
英超-近13场仅1胜!哈兰德点... 央视网消息:英超第18轮,曼城主场迎战埃弗顿。上半场格瓦迪奥尔中柱,B席破门,阿坎吉踢空+刘易斯漏人...
北京菜市口百货股份有限公司党委... 北京商报讯(记者 王维祎)12月26日,由北京市商务局指导,北京日报报业集团和北京市商业联合会共同主...
哈尔滨冰雪大世界勉强盈利,小型... 文|劲旅网 哈尔滨冰雪大世界一经开业,再次成为今年绝对顶流。尽管票价高达300元+,但丝毫阻拦不住...