原标题：1份里脊肉1份淀粉，换个做法，酸甜香浓入口酥脆，1次1盘不够吃！

1份里脊肉1份淀粉，换个做法，酸甜香浓入口酥脆，1次1盘不够吃！

在我们日常生活中能吃到的肉类也是有很多的，但是对于大部分人来说，最常吃到的就是猪肉了，猪肉和羊肉牛肉相比较起来价格要便宜很多，但是和鸡肉鸭肉相比较起来，营养和吃法要更多一些，所以，在平日里大家吃猪肉会比较的多一些，而且猪身上有很多的部位都是可以吃的，那大家知道，猪身上的哪个部位是黄金6两吗？就是猪里脊肉了，猪里脊肉非常的鲜嫩，不仅可以炒着吃，也是可以炸着吃的，做成各种的菜肴都是非常的美味。

平时我们吃猪里脊肉的时候，会用来包馄饨，或者是炒着吃，但今天给大家带来一种新吃法，这道菜的名字叫做锅包肉，也是属于一道东北菜了，这是我去东北朋友家游玩的时候，朋友做给我吃的，第1次吃就觉得非常的美味，入口酥脆，酸甜香浓，一次就记住了它的味道，就像朋友请教了做法之后，我也是回家试着做了几次，第1次做锅包肉的时候，并不是特别的成功，味道没有朋友做的那样好吃，但经过多次实验之后，我现在做的锅包肉，不仅我爱吃，就连家人也是非常的喜欢吃，一次做的一大盘都不够吃。

锅包肉所需要用到的食材有，半斤里脊肉，一根胡萝卜，100克的土豆淀粉，香菜，姜，葱，料酒，白糖，白醋，盐，油。我们先把准备好的土豆淀粉放入碗中，然后再加入适量的清水搅拌均匀，先将土豆淀粉浸泡了半个小时，然后我们把准备好的里脊肉清洗干净，然后切成三毫米左右的肉片，把切好的里脊肉都放入盆中，再放入适量的料酒和白胡椒粉，盐搅拌均匀，静置20分钟左右时间，在腌制里脊肉时我们可以来调糖醋汁。

调糖醋汁所用到的食材有白糖白醋，把同等量的白糖和白醋都放入碗中，然后搅拌均匀就可以了，接着我们将浸泡好的土豆淀粉上面的一层清水倒掉，只留下面沉淀的淀粉，然后再加入适量的油，搅拌均匀，搅拌均匀之后成面糊状，然后我们把腌制好的里脊肉裹上一层干淀粉，然后再裹上一层面糊，接下来就开始了炸里脊肉，锅中放入多一些的油，等到油烧至5成热时，我们把裹好面糊的里脊肉放入油中，等到肉炸至定型，晶莹剔透捞出控油。

把所有的里脊肉都按照上面的方法都炸制好之后，锅中的油烧热，再将所有的里脊肉再复炸一次，炸制里脊肉表面金黄捞出控油，然后就开始做锅包肉，锅中留少许的油，烧热之后先把葱姜丝炒香，然后再加入少许的盐，再把拌好的糖醋汁倒入锅中，接着转大火，等到锅中的汤汁变得浓稠，再放入炸好的里脊肉片，快速的翻炒均匀，让每一片的里脊肉都均匀的沾上汤汁，最后再放入胡萝卜丝，放至胡萝卜丝断生就可以出锅了，最后再撒上些香菜碎装扮一下，一道非常美味又可口的锅包肉就做好了。一份里脊肉，一份淀粉，换个做法，酸甜香浓，入口酥脆，一次一盘不够吃！