干锅莴笋腊肉的做法(私家菜)莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋,含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利 。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;莴笋含糖量低,但含烟酸较高,烟酸被视为胰岛素的激活剂,因此,莴笋很适合糖尿病患者食用 。同时,莴笋水分高、热量低,可以缓和饥饿感,达到减肥目的 。莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响 。因此莴笋具有