米粉蒸肉是一道非常受人们欢迎的食物，因为米粉蒸肉不仅气味香浓味道也是非常地诱人，往往总是能够让人胃口大开，所以许多人都是非常喜欢吃米粉蒸肉的 。而不少人还会自己尝试着做，那么米粉蒸肉怎么做？米粉蒸肉有什么营养价值？
1、米粉蒸肉的做法
【主料】
五花肉400g、土豆1个
【辅料】
姜片4片、红烧汁15ml、米粉100g
【做法】
1.准备好所有的食材 。
2.五花肉洗净切块 。
3.把五花肉放入碗中加入姜片 。
4.加入李锦记秘制红烧汁 。
5.抓拌均匀腌制20分钟 。
6.土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡 。
7.土豆片垫入碗底备用 。
8.腌制好的猪肉裹上米粉 。
9.然后摆放在土豆片上面 。
10.电压锅内胆加入适量的清水，放入蒸架，把米粉肉碗放在蒸架上
11.盖上盖子选择营养炖-排骨
12.滴声提示后，即可开盖食用 。
小贴士：五花肉最好用精品五花肉，肥瘦相间口感不油腻 。
有的米粉蒸料上面说明，是不在加任何调味料，不过还是可以用李锦记秘制红烧汁腌制了一下肉块，感觉味道更好而且咸淡也正好 。
如果没有电压锅，一般的压力锅也可以做，时间20分钟作用 。
2、米粉蒸肉营养价值
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间 。瘦肉比肥肉含蛋白质多 。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收 。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂 。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素 。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡 。
肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富 。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克 。
肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉（肥瘦）每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克 。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍 。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍 。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D,比如每100克猪肝含维生素A8700国际单泣、羊肝为29900国际单位 。
肉类中含糖量较低，平均只有1-5%.按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱 。
肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲 。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
3、如何挑好肉
1.吃进口肉不如吃国产肉
无论是牛肉、猪肉、鸡肉等，选肉最好选国产肉 。这是因为国外的荷尔蒙、抗生素使用基准跟国内不一，且生产过程较不透明 。且就算选了国产肉品，也要注意是否有认证标章，若能追溯生产地更佳
2.不要选太过便宜的肉
要得到理想的肉品，牲畜要在宽阔的地方饲养，且食用天然的食物 。但在讲求效率而非质量的现在，为了大量生产就无法顾及其他，降低成本与价格的结果就是质量也跟着下降 。虽说标榜天然的肉品多半价格较高，但肉质与脂肪都对人体有益，也才能吃出健康 。
3.选饱和脂肪酸少的部位
饱和脂肪酸会造成动脉硬化、加速老化与增加失智症的风险 。牛肉与猪肉，都推荐里肌肉和腿肉，鸡肉则是全身皆可，其饱和脂肪酸较少 。因此买肉食，除了先选择肉种，部位也很重要，必须有意识地购买才行 。
4.检查肉是否有臭味
在自然环境中所饲养的牲畜肉没有臭味，相反地谷物集中饲养的牲畜肉就会有臭味 。大部分的人买肉时当然晓得如果肉有臭味，就不会买，但其实臭味也不是那么容易分辨，因为嗅觉的灵敏度因人而异 。
因此建议可以同时买标榜天然饲养的肉类与普通肉类比较，相信很容易就能分辨出来 。
5.依然要适量
【米粉蒸肉怎么做？米粉蒸肉有什么营养价值？】掌握了以上四个诀窍，并不代表就可以随意吃肉了，适度依然很重要 。中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》，建议成年人每日合理膳食方案从塔底到塔尖分别为：谷类300～500克；蔬菜类400～500克、水果类100～200克；畜禽肉类50～100克、鱼虾类50克、蛋类25～50克；奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克；油脂类25克 。