【黄花鱼的营养价值与功效-黄花鱼的介绍】黄花鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡和消除水肿的功效 。还有利于提高免疫力、调低血压、缓冲贫血，有利于生长发育 。

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黄花鱼的营养价值与功效-黄花鱼的介绍
黄花鱼的介绍
黄花鱼又名黄鱼 。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼 。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜 。
黄花鱼分为大黄鱼（Pseudosciaenacrocea）和小黄鱼（Psendosciaenapolyactis），分别为我国四大海洋业品种之一 。大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多 。黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好；鱼肉富含蛋白质，营养价值高 。大小黄鱼和带鱼一起被称为我国三大海产 。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼 。都隶属鱼纲，石首鱼科 。大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海，小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸 。
黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东 。该鱼属暖温性集群泅游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层 。大黄鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游 。作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受消费者青睐 。但因过度捕捞，资源破坏严重 。
黄花鱼的营养价值
黄花鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡和消除水肿的功效 。还有利于提高免疫力、调低血压、缓冲贫血，有利于生长发育 。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；
黄花鱼中含有磷、铁、维生素Ｂ1、Ｂ2以及尼克酸等 。其性平味甘，具有开胃益气，暖中填精的功能 。
黄鱼的白脬可炒炼成胶，再焙黄如珠，称鱼鳔胶珠，具有大补真元，调理气血的特效，对于治疗亏血过多，元气大伤的症候，尤有显效 。鱼脑石即黄鱼头中的2枚耳石，其性重下走，主治石淋，小便不通 。
黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效 。
黄花鱼的功效
黄花鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经；中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效；对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效 。
1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群 。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果 。
2、抗衰抗辐射：微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用 。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老 。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老 。
3、抑癌抗瘤：延缓和抑制癌细胞生长、扩散 。使癌细胞退化、萎缩 。对各种癌症有防治功效 。
黄花鱼的适用人群
一般人群均可食用 。尤其适合儿童、老人、久病体虚的人群和气虚、气郁体质 。黄花鱼对低血压有辅助治疗的作用 。黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精、补血止血、预防癌症的功效 。
黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食 。
贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜；