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“没有搭配咸菜的粥不是好粥！”这是老孙的口头禅 。
老孙是广东人 ， 平时最爱喝粥 ， 而且喝粥必须配咸菜 ， 喝了三十多年的咸菜配白粥 。 半年前 ， 老孙莫名其妙的胃痛起来 ， 吃饭胃痛 ， 不吃饭也胃痛 ， 痛了一个月后 ， 老孙的脸色蜡黄蜡黄的 。
忍到受不了之后 ， 老孙才到医院做了检查 ， 通过胃镜在胃中体发现了一个肿块 ， 取活检后证实为癌 。
“怎么会是我得了胃癌呢？”老孙十分疑惑 ， 明明自己平时不抽烟也不喝酒 。
医生分析了一通之后告诉他 ， 胃癌的形成是非常复杂的 ， 往往和饮食脱不了干系 ， 问题可能出在早餐上面 。
“咸菜里面含有亚硝酸盐 ， 长期食用咸菜会刺激胃黏膜 。 ”
没想到吃了大半辈子的咸菜配粥居然有问题 ， 老孙锤着胸口 ， 悔不当初 。 其实不仅仅是咸菜配粥 ， 早餐里隐藏着很多危险 。

?一、癌细胞喜欢3种早餐
1、咸菜配粥
粥类食物 ， 尤其是单纯的白米粥 ， 由于营养相对单一 ， 长期单一食用不利于身体健康 。 而很多人喜欢吃的咸菜 ， 本身钠含量就高 ， 这增加消化系统肿瘤疾病的累积风险 。 再者 ， 咸菜中含有亚硝酸盐 ，
2、油条
高温油炸食物 ， 其烹饪方式不但会导致营养成分遭到破坏 ， 而且在高温状态下 ， 还会进一步生成苯并芘等致癌物 。 《健康时报》的一篇文章中指出 ， 油条的油炸温度通常在180℃之上 ， 油脂会发生严重氧化聚合反应 。 生成丙烯酰胺、苯并芘等一系列致癌物 。
3、加工肉
【绝经|癌细胞偏爱3种早餐，不想被癌症缠上，赶紧拉黑了】加工肉类囊括广泛 ， 包括香肠、火腿、热狗、培根、肉干、熏肉、肉罐头等等 。 而世界卫生组织下属国际癌症研究机构（ＩＡＲＣ）将加工肉类明确列为了致癌物 。 因为加工肉类在制作的过程中 ， 都经过了腌渍、烟熏、烘烤等处理 ， 而这个制作过程 ， 往往会产生苯并芘、杂环胺、亚硝胺等致癌物 。

?所以在日常的早餐中 ， 尽量不要长期食用致癌风险较高的食物 。
二、健康早餐 ， 要“挑三减四”
除了吃什么之外 ， 要想保证健康 ， 还要做到以下几点 。
1、挑对时间
早餐的时间应该在六点半到八点半之间 ， 太早身体还没有完全苏醒 ， 太晚又容易和午餐的时间重叠 。 合理的早餐时间 ， 能够让一个人获得最为充沛的能量 。
2、挑对食材
健康的早餐要营养均衡 ， 需要包含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质以及其他微量元素 。 所以 ， 主食、蔬菜、肉蛋奶三种大的类型必不可少 。 食物的搭配要按照一定比例 ， 主食要达到100克 ， 牛奶鸡蛋加起来要达到350克 ， 蔬果要达到100克 。
3、挑对顺序
早上的时候不要起来就吃饭 ， 应该先喝一杯水 ， 有助于补充一个晚上流失的水分 ， 同时促进了胃肠蠕动有利于消化 。
4、减盐、减油
很多人的早餐 ， 咸菜和油炸类食物必不可少 ， 这恰恰过多摄入了盐分和糖分 。 而长期高油高盐饮食 ， 会增加高血压和高血脂的风险 。 所以 ， 健康的早餐一定要控制好油和盐的摄入 。
5、减高糖饮料、减精致食品
此外 ， 高糖分的食物和饮料、加工精细的食品 ， 也减少摄入 。 高糖分会增加肥胖和高血糖问题 ， 长此以往 ， 罹患糖尿病的风险就增高了 。 而加工精细的食品 ， 除了因为热量高而增加肥胖的风险外 ， 还会增加肠道疾病的风险 。