不能吃有雀斑的水果（水果食疗）
有的水果外面有霜样斑点 ， 或蓝色、或灰白色 ， 像水果的“雀斑” 。其实 ， 这是喷洒农药后残留的化学物质 。
为了防治虫害 ， 果农在果树开花到结果期间都要喷洒大量农药 。农药一旦残留在水果表面就很难去除 ， 像三唑类、二氧化硫等还具有致癌性和致过敏性 。在苹果、李子、杏和梨等结果时喷洒农药 ， 农药会浸透果皮并残留在果皮的蜡质中 ， 致使果皮中的农药残留量比果肉中高许多 。
现在使用较多的植物保护剂是波尔多液 ， 它是用硫酸铜和石灰乳配制成的悬浊液 ， 成本低廉 ， 而杀虫效果却好 。波尔多液的配制简单 ， 只要将硫酸铜和石灰混合 ， 再加水溶解就可以了 ， 但是掌握好硫酸铜和石灰的比例却很难 。如果波尔多液中硫酸铜的含量过高 ， 防治害虫的效果虽提高了 ， 但药性增强 ， 水果表面会留下蓝色的斑点；如果石灰乳的含量过多 ， 虽使药效持久 ， 但防治效果降低 ， 水果表面还会留下白色的石灰斑点 。如果不清除干净这些蓝蓝白白的小斑点 ， 将它们吃进体内容易引起腹痛、腹泻等中毒症状 。
因此 ， 吃水果前最好采取以下几种方法去掉农药残留：
1.清水冲洗法：苹果、梨、李子、杏等体积较大且表皮光滑的水果 ， 先在清水中洗净 ， 然后在沸水中烫半分钟左右 。
2.盐水消毒法：葡萄、杨梅等体积较小且容易洗破的水果 ， 用清水洗净后 ， 置盐水中浸泡20分钟左右 ， 再用清水冲洗干净 。
3.高锰酸钾液浸洗法：用0.1%—0.2%的高锰酸钾溶液浸泡5—10分钟 ， 取出后再用流水冲洗干净 。
4.漂白粉消毒法：用0.2%的漂白粉液浸泡5分钟后 ， 清水冲洗 。
【不能吃有雀斑的水果（水果食疗）】5.削皮法：水果表皮“雀斑”过多的时候 ， 直接削皮 ， 并且将果皮稍微削厚一些 ， 去除农药残留的效果更好 。
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