除了鲤鱼，鲫鱼应该是日常饮食中最为常见的一种淡水鱼类，人们经常以鲫鱼汤来作为滋养补品、通乳来食用 。这不仅仅只是因为鲫鱼价廉、经济，同样鲫鱼对于一般不是生长在海边的人来说，比较常有且也能很好的提供优质的蛋白质以及不饱和脂肪酸 。

不过，以前做出来的鲫鱼汤，吃起来都非常美味，清炖一个鲫鱼豆腐汤，真的既美味，又营养，现在在家也有做过几回，但都吃不出以前的味，我想可能和现在大量的人工养殖有关 。家里孩子们也不好吃鲫鱼，嫌鲫鱼的刺儿较多 。

鲫鱼主要富含优质蛋白质、氨基酸比例与人体接近，利用率较高，脂肪含量不高，每100g中含有2.7g,但是主要以单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸为主 。碳水化合物的含量也极低，只有1.5%，鱼肉含有一定数量的维生素A、D、E以及维生素B2和烟酸，而且含有各种矿物质，如钙、钠、钾、氯、镁等 。

鲫鱼，自古以来就被人们认为具有通络下乳的作用，据古书记载：鲫鱼具有补中益气、健脾、利湿、利尿消肿、下乳的功效 。特别适合于身体虚弱、产后乳汁分泌不足人群食用 。

一般人均可食用，只是对于一些肾功能出现障碍的人群不宜，比如：痛风患者、高尿酸患者以及肾功能衰竭病人不宜 。除此之外，对于一些出血性疾病患者也不宜，这与鲫鱼中所含的EPA有关 。

秋冬，正是吃鲫鱼的好时候 。天气逐渐寒冷，煮一锅热乎乎的鲫鱼汤，美味营养又暖身 。鲫鱼是我国主要食用鱼之一，也是老百姓经常烹饪食用的一种淡水鱼，鲫鱼分布广泛，在我国各地均有 。鲫鱼富含多种营养物质，如蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸及维生素等，而且鲫鱼中的蛋白质易于消化吸收，对人体具有很好的营养功效 。

一、鲫鱼的营养价值和功效

鲫鱼，又称为月鲫仔、鲫瓜子等，为鲤形目鲤科 。鲫鱼性平，味甘，入胃、肾，具有和中补虚、温胃进食等功效，非常适合在寒冷的秋冬季食用 。鲫鱼中蛋白质含量较高，约11%以上，而且蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，属于优质蛋白 。此外，鲫鱼肌纤维细短，水分含量较多，口感上更加柔软细嫩，也更容易消化，尤其适合胃肠功能较差的朋友 。鲫鱼的脂肪主要为多不饱和脂肪酸，对人体具有很好的保健作用 。并且含有多种人体所需的矿物质，如钙、铁、锰、镁、锌等 。

二、什么人群不适合鲫鱼

其实鲫鱼属于淡水鱼，对大部分的朋友都比较友好，但如果本身对鱼类、水产品敏感的朋友一定要谨慎食用，此外，尿酸高的朋友一定要慎食，因为水产品中的嘌呤含量较高，会引起尿酸增高，进而引发痛风 。温馨提示：鲫鱼刺多，大家吃的时候一定要小心不要被鱼刺扎伤 。

三、鲫鱼的小食谱

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鲫鱼，也被称为鲫瓜子，鲫拐子 。

鲫鱼性质和缓，能行水而不燥，能补脾而不濡，适合广大人群食用，有益气健脾，清热解毒，利尿消肿，及女人通脉下奶之功效 。

鲫鱼营养价值丰富，内含人体需要的蛋白质较多，还有脂肪，多种维生素和微量元素及矿物质，这些物质均可影响心血管功能，能降低血液粘度以促进血液循环 。

鲫鱼熟食，是一道美味菜肴，可红烧，煮汤或清蒸 。(药用一般煮汤) 。

【鲫鱼有什么营养价值？什么样的人千万不能吃鲫鱼？】但鲫鱼与羊肉，鸡肉，狗肉，鹿肉同食易生热，有阳盛体质和素有内热者不宜，易生疮疡 。