老北京豆汁儿历史悠久，据说早在辽、宋时就是民间大众化食品，现如今被老北京人用来作为早点，而且必须得搭配着焦圈儿和咸菜丝儿 。许多北京的名人都为这豆汁着迷，爱的就是那股重发酵的味，而外地人却极度的吃不习惯 。
1、锦馨豆汁(天坛路店) 地址：北京市东城区天坛路87号
锦馨豆汁店前身是蒜市口小吃店，1976年后才更为此名，当时在北京销售豆汁的店正式挂牌称为豆汁店的仅此一家，并在全国首届中华名小吃认定活动中，被认定为“中华名小吃” 。2000年时该店拆迁，2013年在天坛北门重新开业 。锦馨豆汁店一直延用老北京豆汁派系之一的“豆汁丁”的制作方法经营豆汁，因此要问北京哪里豆汁味道正宗，老北京人第一个想到了便是锦馨豆汁了，那的豆汁儿总保持着将开不开的温度，地道的好喝，焦圈儿也总是酥脆，还能外带生豆汁 。所以说该店的老北京豆汁是北京最好吃的豆汁之一，位列北京豆汁店排名之首 。此外，2007年以锦馨豆汁为代表的“北京豆汁食俗”还被列入北京市非物质文化遗产保护名录 。
2、老磁器口豆汁店(天坛店) 地址：北京市东城区天坛北里5号商业楼
北京豆汁是北京独有的吃食，据说早在乾隆年间，豆汁就已经传入宫廷 。要说老北京豆汁儿哪家正宗，相信肯定有不少人都想到了老磁器口豆汁店 。老磁器口豆汁店是多年前锦馨豆汁店改制后，部分人员另起炉灶开了这家店，并且迅速发展了多家分店，每家分店平均每天卖出近千碗豆汁，店内除了豆汁外，还有螺丝转、墩饽饽、焦圈、糖火烧等各种老北京传统小吃 。在众多分店中，天坛店是老北京人很认可的老北京豆汁店，豆汁儿浑厚、纯正，配上焦圈儿、咸菜，那味道贼绝 。
3、尹三豆汁(天坛店) 地址：北京东晓市街176号
北京豆汁店推荐尹三豆汁 。尹三豆汁于1997年开业，掌柜大名尹新安，家里排行老三，店名也因此得来 。尹三豆汁前后迁址5次，一直没离开过金鱼池和祈年大街这地界，现如今的店面在东晓市街西口，位于天坛北门附近 。虽是不打眼的小店，但是人气很旺 。这家北京豆汁店铺早上5点半开门营业，天还没亮，就有老主顾上门了 。尹三豆汁每天只营业半天，多少年来只做早餐生意，想吃上这口必须要赶早 。尹三豆汁店的豆汁颜色比豆浆要绿一点，喝起来醇厚又爽口，配上酥脆的焦圈，简直绝了 。
4、护国寺小吃(护国寺总店) 地址：北京市西城区护国寺街
护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以其品种丰富，特色突出，具有深厚的历史文化底蕴而著称 。护国寺小吃的小吃品种非常多，达到了八十余种，聚集了京味小吃之精华，深受京城及全国各地宾客的喜爱和国外友人的赞誉 。豆汁、焦圈是护国寺小吃的头牌，被认定为“中华名小吃”，位列北京豆汁排行榜前五 。护国寺小吃店熬出的豆汁儿之精妙在于酸、甜、瞍，喝时就着浇了辣椒油的细咸菜丝儿，配上焦黄酥透的焦圈，感觉之自如“得味在酸咸之外” 。许多外地友人都喜欢来这品尝老北京味道正宗豆汁儿，感受浓郁的北京地方风情 。