鸡胸肉是鸡肉中最大的两块 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 可以滋补养生 。很多健身的人都很熟悉 。每次运动后 ， 吃一些鸡胸肉补充能量 ， 可以增强体力 ， 强身健体 。与牛排、猪排相比 ， 热量低 ， 脂肪少 ， 非常适合想减肥爱美的人 。既保证了营养摄入 ， 又保证了营养摄入 。一切都会好的 。觉得猪肉油腻的小伙伴可以试试鸡胸肉 。一旦你吃了它 ， 你将永远不会忘记它 。我会教你六种美味的鸡胸肉做法 。肉质不柴 ， 好吃 。如果你经常吃 ， 你就不用担心变胖 。

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1.油炸鸡胸肉
准备一块鸡胸肉 。因为厚度不同 ， 需要从中间切 。如图 ， 用刀背拍几下 ， 方便品尝 ， 前后重复 。

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准备几瓣大蒜 ， 拍平 ， 切成片 。

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将鸡胸肉放入盘中 ， 撒上蒜末 ， 倒入2勺酱油、半勺酱油、1勺料酒、半勺盐、1勺玉米淀粉和适量胡椒粉 ， 拌匀 。

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戴上一次性手套 ， 翻几下 ， 搓几下 ， 让汁液吸收均匀干净 。

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盖上一层保鲜膜 ， 放入冰箱腌制10分钟左右 。

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在平底锅、平底锅或电饼铛中加热油 。加入鸡胸肉炒熟 。每2分钟翻转一次 ， 保持加热均匀 。

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随着油炸时间的增加 ， 香味会慢慢飘出来 ， 闻起来特别香 。最后一步 ， 加入半碗水 ， 盖上盖子 ， 转小火沥干汤汁 。

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时间到了 ， 把鸡胸肉拿出来切成条 。味道很鲜嫩 ， 一点木头都没有 。你可以从很远的地方闻到香味 。

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二、糖醋鸡胸肉
鸡胸肉洗净 ， 去掉外面的油脂 ， 切成厚条 。为了口感更嫩 ， 必须提前腌制 。肉中放入鸡蛋、黑胡椒和盐 ， 搅拌腌制10分钟左右 。

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加入糖醋汁、5勺水、4勺番茄酱、3勺糖、2勺醋和1勺淀粉 ， 搅拌均匀备用 。

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鸡胸肉差不多腌好了 ， 加两勺淀粉 ， 在肉表面抹一层糊 ， 用筷子搅拌均匀 。

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锅中加入适量的油 ， 一共煎两次 。油温五成热时 ， 放入鸡胸肉 ， 小火煎至微黄变色 ， 然后捞出 。油温升到八成热的时候 ， 再炸30秒 ， 会更脆 ， 等变成金黄色再捞出来 。

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锅中加入适量油 ， 倒入糖醋汁 ， 快速铲开 ， 油和糖醋汁一起加热 ， 煮至冒泡 。
img.com/origin/pgc-image/7a1e7d71ceb340218dd3415bb87652d9?from=pc">倒入炸好的鸡胸肉 ， 翻炒均匀 ， 让每一根鸡胸肉 ， 都均匀裹满糖醋汁 。

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临出锅前 ， 撒上一把熟的白芝麻 ， 翻炒均匀 ， 关火即可出锅 。

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一道好吃的糖醋鸡胸肉就做好了 ， 外酥里嫩 ， 酸甜好吃 ， 味道跟饭店的一个样 ， 喜欢的朋友一定要试一试 。

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三、家庭鸡米花
准备10块钱的鸡胸肉 ， 放在盆中 ， 加入一把淀粉 ， 下手揉搓一下 ， 大约2-3分钟后 ， 用清水冲洗干净 ， 淀粉能吸附掉一部分的杂质 ， 让鸡胸肉变得干净 。

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鸡胸肉控干多余的水分 ， 改刀切成小丁 ， 肉丁别切得太小 ， 在油炸加热的过程中 ， 它还会缩小一部分 。

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开始调味 ， 加入10克辣椒面 ， 2克花椒面、5克食盐、2克胡椒粉 ， 1勺生抽 ， 下手抓拌均匀 ， 放在冰箱中 ， 冷藏腌制半个小时 ， 这样做的目的 ， 可以让鸡胸肉变得入味滑嫩 ， 同时也去掉腥味 。
如果孩子不能吃辣 ， 可以去掉辣椒面 ， 或者再减少一部分用量 。

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盘中加入30克面粉 ， 3克五香面 ， 3克食盐 ， 用筷子混合均匀 。

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把腌制好的鸡胸肉在里面滚上一圈 ， 让肉块均匀的裹满面粉 。

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接着再准备一碗清水 ， 把裹满面粉的鸡胸肉 ， 放在漏勺里面 ， 把鸡块在水里洗几下 ， 无需刻意地晃动 。

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等肉块控干水分后 ， 再放进面包糠里面 ， 同样均匀的裹上一圈 ， 如图所示 ， 肉块表面是湿润的就可以裹了 ， 如果是滴上的状态则不可 ， 一定要控干水分 。

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全部按照这样的方式 ， 将鸡胸肉制作完成 。

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锅内油温6成热 ， 依次下入鸡胸肉开炸 ， 记得穿上围裙 ， 放在油溅出来 ， 全程用中火炸 ， 大约3分钟左右 ， 记得勤翻动 ， 保持受热均匀 。

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炸至表面微微变色 ， 即可控油捞出 ， 因为还要进行二次复炸 。

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1继续把油温升高一些 ， 二次下入鸡胸肉 ， 复炸30秒钟后 ， 立即捞出控油 ， 此时的鸡胸肉 ， 已经变得色泽金黄 ， 外酥里嫩 ， 完全熟透了 ， 看着就很有食欲 。

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1放在一个大盆中 ， 有助于鸡米花快速降温 ， 根据个人的口味 ， 再撒点孜然粉、辣椒粉之类的 ， 或者蘸着番茄酱开吃 ， 外面的皮是酥的 ， 里面的肉一点也不柴 ， 口感还特别鲜嫩 ， 在外面卖30多元 ， 在家只要10块钱就能搞定 ， 用的油、食材还特别放心 。
因为腌制时间长 ， 鸡肉的每一丝里面都吸收了很多的料汁 ， 不仅入味 ， 而且外酥里嫩 。

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四、宫保鸡丁
准备食材 。

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将鸡脯肉用刀背拍一下 ， 先切成长条 ， 再切小丁 ， 碗内加入1勺料酒、半勺食用油、半勺白胡椒、半勺盐、一勺淀粉、半勺老抽调色、少量清水 ， 打入1个鸡蛋清 ， 不要蛋黄 ， 适量淀粉 ， 用手抓均匀 ， 腌制10分钟 。

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大葱切成段 ， 大蒜几瓣切成片 ， 生姜切成细丝 ， 放在一起 ， 再抓适量花椒 ， 一把干辣椒备用 。

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开始调料汁 ， 碗中加入1勺生抽、半勺料酒、1勺陈醋、1勺白糖、1勺盐、适量老抽调色、半勺玉米淀粉、适量清水 ， 搅拌均匀 。

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锅内放入油 ， 等待油温6成热 ， 下入腌好的鸡丁 ， 炒至变色捞出 ， 大约2分钟 。

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锅内加少许底油 ， 倒入葱姜蒜、花椒、干辣椒 ， 炒出香味 。

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炒出香味后 ， 倒入鸡丁快速翻炒 。

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倒入提前调好的料汁 ， 翻炒均匀 。

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汤汁快要收干时 ， 放入花生米 。

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宫保鸡丁做好了 ，  红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆 。

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五、鸡胸肉炒包菜
准备一块鸡胸肉 ， 从中间切开 ， 切成小的四方丁 ， 冷冻的鸡胸肉需要提前解冻浸泡 。

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切好之后 ， 装进碗中 ， 加入生抽10克入底味 ， 一勺白酒去腥 ， 或者料酒也可以 ， 抓拌均匀 ， 腌制10分钟左右 。

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等时间到 ， 在腌好的鸡胸肉中 ， 撒入一小撮淀粉 ， 再次下手抓拌均匀 ， 淀粉能吸附在肉的表皮 ， 锁住水分 ， 吃起来更加滑嫩 ， 再来一勺食用油 ， 防止鸡丁粘连 。

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准备一颗包菜 ， 去掉根茎后撕成小块 ， 用清水冲洗干净 ， 青红椒半个 ， 切菱形片配色 ， 大蒜切片 ， 全部准备完成 。

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起锅烧油 ， 等待油温四成热时 ， 倒入腌好的鸡丁滑一下油 ， 时间大约为20秒钟 ， 等鸡丁变色即可捞出 ， 时间太久影响口感 ， 这样做能保持鲜嫩的口感 ， 缩短下锅炒制的时间 ， 油要多倒一些 ， 最起码要和鸡丁持平 。

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再次起锅烧油 ， 倒入蒜片爆香 ， 接着倒入包菜 ， 大火快速翻炒2分钟 ， 包菜一定要控干水分 ， 否则炒出来没有脆感 ， 按照个人口味 ， 加入蚝油、生抽、食盐、白糖、鸡精 ， 翻炒化开调味 。

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接着倒入鸡丁、红椒 ， 继续翻炒一分钟后 ， 即可出锅装盘 ， 这个时间段鸡丁已经熟了 ， 不用担心 。

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这样做的鸡胸肉 ， 口感滑嫩 ， 一点也不柴 ， 鲜香入味 ， 老人孩子都爱吃 ， 特别下饭 ， 如果你也喜欢 ， 那就来试一试吧 。

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六、鸡胸肉炒西葫芦
准备200克的鸡胸肉 ， 切成小块 ， 装入碗中 ， 加入料酒、生抽、蚝油、鸡汁、食盐 ， 最后加上一勺淀粉 ， 搅拌均匀 ， 胭脂10分钟去腥入味 。

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准备一个新鲜的西葫芦 ， 越嫩越好 ， 这样不用削皮 ， 切除小块备用 。

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准备一些辅料 ， 半个青红椒配色 ， 去籽切块 ， 生姜切丝 ， 大蒜切片 。

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锅内烧油 ， 等油温6成热 ， 下入腌好的鸡肉块 ， 中火翻炒3分钟 ， 把鸡胸肉炒熟 ， 变成白色 ， 出锅装盘备用 。

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【鸡胸肉怎么做好吃儿童，鸡胸肉最好吃的6种做法】锅内再次烧油 ， 下入姜丝、蒜片 ， 翻炒出香味 。

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接着倒入切好的西葫芦丁 ， 翻炒均匀 ， 加1勺盐 ， 1勺蚝油 ， 1勺生抽 ， 半勺鸡汁 ， 再次快速翻炒均匀 。

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等西葫芦熟的差不多 ， 下入炒好的鸡胸肉 ， 青红椒 ， 一起翻炒均匀 。

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只要青红椒断生 ， 即可出锅装盘 ， 满满的香味 。

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西葫芦炒鸡胸肉制作完毕 ， 色香味全 ， 看着就有食欲 ， 一盘菜配三碗米饭 ， 家人非常爱吃 ， 不吃撑不罢休 。

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