湖南的冬天 ， 阴冷潮湿 ， 老一辈的人 ， 尤其是农村人 ， 一般都是平楼 ， 住在地上 ， 每每到了冬天 ， 地板都是湿漉漉的 ， 以至于很多上了年纪的人 ， 都会得“风湿” ， 一到气候变化的时候 ， 就会觉得身上到处疼 ， 尤其是关节的部位 ， 很不舒服 。
其实 ， 这都是湿气积累造成的 ， 冬天湿气最重的季节 ， 日常的饮食中我们可以选择一些中药材来进行滋补身体 。
冬天 ， 这早餐南方人一定要多吃！健脾化痰、湿气自除！


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湿气的根源来自脾 ， 只要让脾的功能正常发挥 ， 湿气就能自除 。
所以 ， 有湿气的人大多脾胃不好 ， 这时候 ， 咱们可别忘了茯苓这个小东西 。 茯苓是一种药食同源的食品 ， 既可以煮粥 ， 又可以炖汤 。 在冬天的时候 ， 多吃茯苓可以帮助利水渗湿、健脾化痰 ， 对身体有非常多的好处 。
而茯苓能够健脾、利水、渗湿、宁心安神 ， 可以强化脾的能力 ， 帮助脾把积水运出去 ， 当然 ， 只有茯苓还稍显势单力薄 ， 还需要能够补脾肺肾的山药 ， 山药能补脾 ， 给脾的运化提供动力 ， 能补肾 ， 强化肾的排水功能 ， 把道路上的障碍清理开 ， 能够补肺 ， 加速湿气从上而走 ， 这款美食 ， 山药和茯苓相互配合 ， 调理脾胃的效果非常好 。


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这款茯苓山药饼 ， 添加了软糯的糯米粉和香甜的红枣 ， 不是那种特别细腻的口感 ， 细细咀嚼 ， 稍微带着点粗糙的颗粒感 ， 喜欢吃粗粮的朋友肯定会喜欢 ， 做法不难 ， 冬天可以隔三差五蒸一锅 ， 当早餐当点心都非常不错！


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【茯苓山药饼】
茯苓50克山药100克红枣70克糯米粉20克芝麻10克水30毫升


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食材都准备好 。


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茯苓比较硬 ， 提前用厨房打粉机打成粉末状 ， 稍微多打几分钟 ， 越细腻越好 ， 也可以用破壁机 。
打粉的同时将山药蒸熟 ， 用擀面杖捣成泥 。


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红枣洗干净 ， 对半切开 ， 去核后先切成条 ， 再切成丁 。


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将茯苓粉和红枣碎都倒入山药泥中 。


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白芝麻炒香 ， 也倒入盆中 。


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先用筷子稍微搅拌 ， 再直接用手搓匀 ， 这时候的状态是比较干爽 ， 但没有干粉颗粒 ， 如果还有明显的干粉 ， 可以适当加点水 。


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抓一勺湿润的粉末 ， 放在手心 ， 使劲抓紧 ， 稍微团一团 ， 整理成型 。


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用粽叶包裹起来 ， 用干粽叶包裹着蒸 ， 成品不仅能防粘 ， 更带着淡淡的粽叶香味 ， 特别好闻 。


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全部做好了 ， 放入蒸锅 ， 大火蒸15分钟就可以啦 ， 香喷喷的早餐出锅啦 ， 趁热吃哟！