茄汁藕饼步骤 如何做出美味的茄汁藕饼
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2023-05-15 00:57:13
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茄汁藕饼步骤 如何做出美味的茄汁藕饼

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【茄汁藕饼步骤 如何做出美味的茄汁藕饼】1、食材:藕80g、肉馅100g、小葱适量、姜末适量、味极鲜适量、黑胡椒适量、黄酒或料酒适量、番茄适量、蛋清适量、老抽适量、番茄酱适量、盐适量、糖适量、香油适量、淀粉适量、蚝油适量、蒜末适量、糖适量 。
2、食材准备:藕切成丁 , 葱切碎 , 蒜切成末 。
3、把五花肉末 , 藕丁 , 葱花姜末 , 一汤匙蛋清加入大碗中 , 然后加入一小勺盐 , 半小勺糖 , 一小勺干淀粉 , 适量黄酒 , 味极鲜 , 鸡精和黑胡椒粉 , 白胡椒粉 , 再加点芝麻油 , 搅打上劲 。
4、锅中倒入足量油 , 取一小块调好的馅 , 小火慢慢的煎炸 , 如果馅比较软无法整形 , 可以边煎边用筷子铲子辅助整形成圆饼 。底部焦黄即可翻面 。
5、依次都煎好 。出锅 , 拿一只小番茄在顶部用小刀划个十字 , 十字朝下放在碗里微波炉高火一分钟备用碗芡是懒人的福音啊 。味极鲜半汤匙 , 蚝油一茶匙 , 老抽少许 , 盐半茶匙 , 糖鸡精少许 , 生粉三茶匙 , 加水到150ml左右搅匀 。
6、把番茄连皮带蒂都撕掉 , 锅中放入适量油 , 爆香蒜末后下入加热去皮的番茄 , 小火一边戳一边炒 , 化成酱汁后加一汤匙的番茄沙司 , 炒匀后放入煎好的藕饼 , 翻动使之均匀裹上酱汁 。
7、倒入碗芡 , 开大火使芡煮熟后 , 翻动藕饼还是让他均匀的裹上酱 。看自己喜欢的浓稠度 , 芡汁收的差不多就可以关火出锅!

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