蜂蜜的保质期|蜂蜜的保质期 蜂蜜怎么保存最好
蜂蜜是一种天然的营养食品 ， 一直备受大家青睐 ， 好吃又健康 ， 用水冲泡即可饮用 。那么 ， 蜂蜜的保质期是多久呢？下面我们就一起来了解一下吧 。
蜂蜜的保质期
市场上的蜂蜜保质期一般为18个月或者2年 ， 但是如果保存良好的话 ， 蜂蜜的保存时间通常远远超过保质期 。不过蜂蜜的保存时间与蜂蜜质量和保存条件密切相关 。首先是蜂蜜质量 ， 蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物 ， 经过充分酿造而成 ， 纯正蜂蜜经过7~15天的充分酿造 ， 一般含水量低于20% ， 自然保存时间较长 。
国家规定蜂蜜的保质期是三年之内 ， 大部分厂家是一年至三年 ， 所以蜂蜜是有保质期的 。需要注意的是 ， 过期的蜂蜜会出现口感变酸 ， 颜色变深等变质现象 ， 且本身的营养价值也会大幅度降低 ， 不利于人体健康 。
蜂蜜怎么保存最好
1.放在低温避光处
由于蜂蜜是属于弱酸性的液体 ， 能与金属起化学反应 ， 在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后 ， 会发生化学反应 。因此 ， 应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜 。
2.密封保存
【蜂蜜的保质期|蜂蜜的保质期 蜂蜜怎么保存最好】蜂蜜有很强的吸水性 ， 蜂蜜的主要成分是糖类 ， 占总重量的79.％ ， 因此蜂蜜实质上是一种饱和甚至过饱和的糖溶液 ， 水分含量通常占蜂蜜重的17％～22％ 。而且如此高的糖浓度 ， 使之具有很高的渗透特性(吸水性) ， 所以会吸收空气中的水份 。再加上如果没有密封好 ， 空气和细菌都容易进入 。
3.选择玻璃类容器保存
保存要用陶瓷、玻璃或食品级PVC材质的容器来贮存 ， 因为蜂蜜是弱酸性的 ， 与金属接触时 ， 容易引起氧化反应 ， 析出铁、铅、锌等金属离子 ， 使蜂蜜变色呈黑色 ， 其营养价值也会遭到破坏 。
4.和异味食物分开保存
蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等 。为了避免串味和污染 ， 不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存) 。
以上就是为大家介绍的蜂蜜的保质期相关知识 ， 希望对大家有所帮助 ， 祝生活愉快 ， 身体健康 。
