圣诞树蛋糕|圣诞树根蛋糕#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#
admin
2023-04-24 07:50:36
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圣诞树蛋糕来喽！用了黑咖啡粉替代可可粉真是绝绝子啊！来自一个咖啡控的独创哈啊哈哈！ 满满的冬日圣诞气息，再装饰上几个草莓作为冬日雪人，再撒点椰蓉粉真是太应景了！
By IAOAN
用料
- 草莓丁（夹心） 100克
- 草莓（装饰） 3颗
- 椰蓉 10克
- 咖啡奶油 300克
- 金龙鱼低筋粉 60克
- 玉米油 40克
- 黑咖啡粉 8克
- 蛋黄 4个
- 牛奶 80毫升
- 糖粉 10克
- 蛋白 4个
- 糖粉 90克
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1、先把蛋黄与蛋白分开，再把糖粉加入到蛋黄中
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2、再加入黑咖啡粉
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【 圣诞树蛋糕|圣诞树根蛋糕#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#】3、再倒入牛奶
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4、再加入玉米油
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5、搅匀
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6、再加入金龙鱼低筋粉
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7、搅匀至顺滑无颗粒状放一旁备用
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8、打发蛋白：先把糖粉分三次加入到蛋白液中，打发至硬性发泡
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9、再把咖啡面糊倒入打发好的蛋白中
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10、拌匀
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11、再倒入铺有油纸的的烤盘中，放进烤箱中上下火150度烤制20分钟
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12、取出晾凉
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13、再挤入咖啡奶油
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14、再铺上草莓，卷起来
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15、然后在蛋糕卷上再挤入咖啡奶油，由于不太喜欢巧克力所以颜色不太深，但口感很惊艳
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16、在放上草莓作为雪人
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17、再撒点椰蓉粉
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18、呆萌可爱的小雪人太应景啦
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19、圣诞气息爆棚
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20、咖啡圣诞树根蛋糕绝了
小贴士1??咖啡奶油是提前打好的，300克奶油中加入70克糖，10克黑咖啡粉 2??面粉用的是金龙鱼的低筋粉口感很细腻，用来做蛋糕绝绝子
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