馒头里应该放什么防腐剂？最好不要放防腐剂
吃着对人体不好
你要是卖的话
你可以少做点啊~~
要是别人知道你馒头里有防腐剂，谁还敢来卖你的？
我家经常自己做馒头来吃，吃不完一般就放冰箱，一般四五天之内都不会坏
要是你一定要放的话，可以用山梨酸，一般果汁里的防腐剂就是这个~~
馒头都放什么添加剂馒头是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品 。
馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起 。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子 。通常北方人选择馒头作为主食 。
馒头，以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一 。但随着生活水平的提高，人们开始重视主食的保健性能 。营养强化和保健馒头多以天然原料添加主 。

扩展资料
营养成分：馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源” 。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类 。
蛋白质含量：有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量 。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍 。
药用价值：发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用 。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力 。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用 。[4]
营养价值：馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物 。
适宜人群：一般人皆可食用 。
中医食疗：养胃消胀，馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收 。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状 。
参考资料：馒头_搜狗百科
做馒头需用那些添加剂目前常用的添加剂主要有酵母食料、膨松剂、酶制剂、乳化剂、氧化剂、营养强化剂和防腐剂等 。
酵母食料：
酵母生长繁殖所需的各种营养物质，统称酵母食料 。酵母生长繁殖速度受到营养物质、温度和pH值等环境条件的制约，其中营养物质是重要的因素 。在发酵过程中给酵母提供充足的营养及适合其生存的pH值，可有效地提高面团的发酵速度，增加馒头的体积 。
酵母食料主要可以分为糖类和无机盐两类 。
膨松剂：
膨松剂是指能够在馒头加工过程中使馒头形成膨松多孔的结构，具有柔软、可口的性质的添加剂，又名疏松剂 。目前常用于馒头制作的是干酵母，一般为粒状产品；另外，还有小苏打、臭粉、泡打粉等化学膨松剂 。
酵母在馒头的生产中是一种重要的膨松剂 。酵母作用的效果与酵母的用量、发酵温度、发酵时间和加水量有密切的关系 。酵母的用量过少，或者发酵温度和发酵时间不足，会导致馒头内部产气量不足，体积小，口感差；而酵母的用量过大会导致馒头发酸，发黏 。加水量若不足会导致面团过硬，饧发时间长；过多则面团过软，饧发时馒头还会偏塌变形 。
【馒头里应该放什么防腐剂 防腐剂50斤面粉放多少】酶制剂：
目前，酶制剂用于馒头工业生产的主要品种有α-淀粉酶、戊聚糖酶和脂酶等 。