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在广东省潮汕地区 ， 喝的叫工夫茶 。工夫茶起源于宋代 ， 在广东的潮州府（今广东省潮州地区 ， 含汕头市经济特区、潮州市、揭阳市等）一带最为盛行 ， 乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展 。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高 ， 倾身事茶不知劳 。”工夫茶并非是一种茶叶或茶类的名字 ， 而是一种泡茶的技法 。之所以叫潮汕工夫茶 ， 是因为这种泡茶的方式极为讲究 。操作起来需要一定的工夫 ， 此工夫 ， 乃为沏泡的学问 ， 品饮的功夫 。工夫二字 ， 要在水、火、冲工三者中求之 。水、火都讲究一个活字 ， 活水活火 ， 是煮茶要诀 。工夫茶即冲即饮 ， 所以不存在隔夜茶的说法 。
当然 ， 不是所有的地方都喝工夫茶 。那么 ， 就有可能出现剩茶的情况 。隔夜茶能不能喝？有人说：“剩余茶水放了一晚上 ， 茶水中的微小颗粒物质凝结沉淀 ， 如果长期饮用浓浓的隔夜茶 ， 会增加体内出现结石的几率；隔夜茶和新鲜的茶水相比 ， 已经略有些变质 ， 茶水中的细菌成几何级数增长 ， 造成肠胃消化不良 ， 或者打嗝不止的问题；隔夜茶比刚泡的茶水颜色更加浑浊 ， 尤其是本来绿色的茶叶 ， 在放了一夜后 ， 变得非常枯黄 ， 这种黄色的色素物质 ， 会进入人体 ， 加重皮肤暗黄、肤色暗沉的问题；隔夜茶里的茶垢会使得牙齿变黄 ， 产生斑斑驳驳的牙垢 ， 也会引起口气、口臭等一系列问题；隔夜茶不能被人体很好地吸收排放 ， 如果睡前喝了隔夜茶 ， 第二天脸部会出现水肿 ， 影响人的外貌 。”笔者认为 ， 隔夜茶还是不要喝的好 。除了上面说的理由之外 ， 还有就是隔夜茶的口感会差很多 。想喝多少就冲多少 ， 像工夫茶一样 ， 不浪费茶叶 ， 也不浪费水 。
其实 ， 不要说隔夜的茶 ， 就是隔夜的白开水 ， 喝过的最好也不要喝 ， 因为唾液中有细菌 ， 细菌会在水杯中滋长 。像我们家宝宝晚上用水瓶喝的 ， 到第二天 ， 会把水瓶里的水倒掉 ， 重新盛上另外储放的白开水 。关于隔夜水 ， 还上演过一个人间悲剧： 2015年7月31日上午9时许 ， 在安徽铜陵的某个家庭中 ， 朱佳佳因为两个人月大的宝宝在哭闹 ， 让婆婆张萍给宝宝喂水 ， 张萍说水是隔夜的不能给宝宝喝 。朱佳佳说不要紧可以喝 ， 二人为此发生争执 。张萍很生气 ， 从客厅的电脑桌上拿起一根捆被子用的布条 ， 进入大卧室称要勒死朱佳佳 。朱佳佳见状从床上下来 ， 与张萍扭打在一起 ， 二人互抓头发、揪扯打斗后同时倒地 ， 张萍在朱佳佳的右肩部及右上臂分别咬了一口 。后张萍用布条在朱佳佳颈部缠绕数道 ， 双手用劲勒住 ， 致朱佳佳窒息死亡 。唉 ， 你说隔夜水不能喝 ， 那你就重新煲 ， 至于大打出手 ， 致人于死地么 。

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隔夜茶水能喝 。
中国的茶文化有几千年了 ， 最早可以追溯到三皇五帝时期 ， 确实很多人都有这样的经历 ， 下午、 晚上泡的茶没喝完或者忘了喝 ， 第二天看到茶杯中的茶变了颜色 ， 可是对于有些名贵茶叶倒掉不舍 ， 心中就不禁想到隔夜茶能不能喝的问题 。有人说喝了隔夜茶容易拉肚子、生病、严重的还会得癌症 ， 其实这就是“危言耸听”了 ， 这种说法不靠谱也没有科学依据 。
从泡茶时间上看 ， 一杯茶冲泡后第二天喝就算过了夜 。但是上午9点钟泡的茶与夜晚9点泡的茶 ， 都过了12小时后喝 ， 品质应该是一样的 ， 二杯都能喝 ， 但一杯在当天 ， 一杯过了夜 。所以说茶水能不能喝 ， 不是过不过夜的问题 。

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其实 ， 茶水能不能喝还是要看隔了多长时间、是否变质 。1、茶叶泡久了 ， 茶叶中的茶多酚、维生素等营养成分 ， 易氧化减少过度的流失 ， 影响茶水的营养、色泽、口感；2、茶汤暴露在空气中 ， 放久了易滋生腐败性微生物 ， 使茶汤发馊变质 ， 一般来讲在24小时以内尽量喝完 ， 超过24小也就不要再喝；3、隔夜茶虽无害 ， 但一般情况下还是随泡随饮为好 。
【茶水在保温壶里隔夜还能喝吗 隔夜茶水能喝吗】记忆中有档节目谈到过隔夜茶能不能喝的问题 ， 节目中对隔夜茶进行化验分析 ， 并邀请品茶专家进行鉴定 ， 最终结论是隔夜茶水不仅能喝 ， 而且隔夜的红茶比当天冲泡的口感还优 。

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