目录

• 龙眼炖鸡的营养价值
• 龙眼炖鸡的功效作用
• 龙眼炖鸡的做法
• 龙眼炖鸡的烹饪技巧
• 龙眼炖鸡的禁忌人群

红枣桂圆炖鸡是一道简单的家常菜，主料是鸡半只，姜片适量，桂圆，红枣，鲜鲍8只 。鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用 。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。


龙眼炖鸡的营养价值
桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的 。桂圆的营养价值在水果中也是名列前茅的，自古被当做极好的滋补品 。桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的 。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等 。鲜枣有较高的热量，主要源于所含的碳水化合物约23%-28% 。

龙眼炖鸡的功效作用
【龙眼炖鸡】【龙眼】
1.健脑安神：桂圆含有多种营养物质，护脑的功效 。护心护脾，安神养神，治失眠、健忘、的功效 。
2.抑制子宫肌瘤：桂圆对抑制子宫癌细胞有功效，对妇科肿瘤有好的疗效，吃些龙眼有利 。
3.恢复体力：桂圆有补气益气的功效，对大病初愈后需要调养身体或者体质虚弱的人有疗效 。

【鸡肉】
1.强身健体：鸡肉的消化能力很高，鸡肉容易被人体所吸收，有增强体力、强身壮体的功效 。
2.提高免疫力：鸡有增强免疫功能的效果，减少生病 。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。
4.促进智力发育：具有防止氧化的功效，可以解毒 。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用 。
【红枣】
1.补气补血：红枣需要血红蛋白，而血红蛋白需要铁元素 。吃红枣可以补气补血，适宜于体质虚弱，贫血者以及女性月经后食用 。
2.养血安神：红枣含有钙物质，铁元素和黄酮类物质，两个营养物质都能够护肝，养血安神，有明显的镇静催眠和降压作用，适宜于调理焦躁不安，心神不宁或睡眠不好的情况 。
3.排毒养肝：红枣能有毒物质对心脏、脾胃的损害作用，适合那些身体功能比较差的人群食用 。每天用红枣泡水喝，坚持一个星期，身体内的血清蛋白会有明显增加，可以起到很好的保肝排毒功效 。
4.平喘抗过敏：红枣的抗过敏效果好，所含有的环磷酸腺苷可以使支气管平滑肌痉挛解除，哮喘停止 。
5.抗癌强身：红枣中有抗癌活性，能增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果 。
【龙眼炖鸡】
龙眼炖鸡有安神、补脾胃、辅助降血脂、润燥、增强免疫力、护眼明目等功效 。
龙眼炖鸡的做法
准备好食材，将龙眼清洗干净，红枣提前浸泡 。
锅中注入适量清水，放入龙眼和红枣煮十分钟 。
十分钟后放入鸡，继续煮 。
煮至鸡熟 。
喜欢加枸杞的，出锅前放就好了 。
龙眼炖鸡的烹饪技巧
鸡肉用药膳炖煮，营养更全面 。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
龙眼炖鸡的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用 。老人、病人、体弱者更宜食用 。体质虚弱者，骨质疏松，高血压，失眠，贫血，肝病，癌症患者，更年期女性，经期女性，中老年人群 。
禁忌人群：上火发炎症状者、怀孕忌食 。鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用 。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食 。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤 。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤 。服用铁制剂时不宜食用 。鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食 。牙病，便秘人群要慎吃，小儿疳病不宜吃红枣，凡有痰湿，痰热，积滞，虫病者也不宜吃红枣 。
桂圆中含有葡萄糖、维生素、蔗糖等物质，营养丰富，有补心安神，养血益脾之郊 。是人们视为滋补良品，还具有生津、益气、补脑、强心之功效 。所以在煮龙眼炖鸡的时候也是可以适当的加一些桂圆，味道会更好 。