中农何华《中国好食品网》编辑近日，中农何华《中国好食品网》扶贫助农团走访革命老区甘肃省正宁县，发现正宁县有许多著名的绿色农产品，包括红富士草果、大葱、马轩梨枣、正宁豆腐、洛川晒烟、正宁簸箕、正宁香菇、正宁紫苏油、紫苏糖等 。考察中，我们特意品尝了正宁县特产之一的紫苏糖 。紫苏糖是由紫苏籽和土蜂蜜制成的 。没想到，它非常好吃，又甜又好吃，又嫩又脆，营养价值很好 。每个人都喜欢 。今天，边肖介绍紫苏的营养价值和功效 。

文章插图
紫苏的营养成分引起了全世界的关注 。
【紫苏油的功效与作用，紫苏营养成分倍受世界关注】紫苏是独一无二的，具有特殊的香味和优雅的气质 。紫苏是一种香料，看起来有点像女人的嘴唇 。不会被蚊子或者毒蛇咬 。很多人对紫苏的记忆都停留在童年，几株植物养在花盆里泡水或治疗蚊虫叮咬 。如今，紫苏似乎成了日韩美食的专利，几片放在精美的盘子里开胃 。
据记载，紫苏最早入药于明代医圣李时珍《本草纲目》 。它在中国种植和应用已有近2000年的历史，主要用于医药、油脂、香料、食品等 。它的叶(紫苏叶)、茎(紫苏梗)、果(紫苏果)都可以入药，它的幼叶可以生吃，可以煲汤，它的茎叶可以淹 。近年来，紫苏因其独特的活性物质和营养成分，成为一种具有较高经济价值的多用途植物 。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国家在商业上大量种植紫苏植物，开发了食用油、药品、涝制品、化妆品等数十种紫苏产品 。

文章插图
紫苏籽，其中可以榨出紫苏油的叫紫苏油 。
紫苏在中国广泛种植，用于医药和香料 。药用部位以茎叶、种子为主，叶为发汗、镇咳、芳香利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，对鱼蟹中毒引起的感冒、腹痛、呕吐有效 。梗有理气安胎的作用；种子可以缓解咳嗽、咳痰、哮喘和精神迟钝 。叶子也是可以吃的，和肉一起煮可以增加后者的味道 。从紫苏籽中提取的油，命名为紫苏油，具有食用和防腐作用，用于航空航天等行业 。
紫苏的主要营养价值与功效：
1.紫苏籽含有大量的油脂，出油率高达45%左右，油脂中含有亚麻酸62.73%，亚油酸15.43%，油酸12.01% 。种子含有25%的蛋白质和18种氨基酸，其中赖氨酸和蛋氨酸的含量高于高蛋白植物苋菜 。此外，谷维素、维生素E、维生素B1、香叶醇、磷脂等 。
2.紫苏营养价值高 。它低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿物质元素等 。还含有活性氧抑制和抗衰老活性成分 。抗衰老元素SOD的含量高达每毫克紫苏叶106.2微克，经常吃紫苏叶可以抗衰老 。

文章插图
紫苏籽
3.紫苏可以蒸馏紫苏油，从种子中提取的油也叫紫苏油 。长期食用紫苏油对冠心病、高脂血症有明显疗效 。
4.紫苏叶含有许多营养成分，尤其是胡萝卜素、维生素C和B2 。丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强身体的免疫功能 。
5.世界卫生组织相关文件记载的紫苏油功效包括：益智健脑、延缓衰老；降低胆固醇含量和血脂；抗血栓形成；抑制肿瘤；提高视网膜反射能力，增强视力；有利于产前产后护理等 。因此，紫苏油适用于高血脂人群、孕妇和哺乳期妇女 。

文章插图
紫苏糖深受消费者欢迎，远销国内外 。
6.吃适量紫苏叶有很好的解热作用 。抗菌作用：紫苏在试管中能抑制葡萄球菌生长，升高血糖 。促进肠道蠕动，抗癌，抗过敏，抗血栓 。紫苏还能抑制血小板和5-羟色胺的自由基，从而抑制血栓的发生，具有抗血栓作用 。增强记忆力，止咳平喘 。紫苏叶中的一些酸性物质可以通过解除平滑肌痉挛来缓解哮喘 。此外，在抗过敏的过程中，还可以通过减少炎症反应，起到止咳平喘的作用 。别痒了 。治口臭 。
随行领导说，过去只有南方有吃新鲜紫苏的传统，其他地方很少见 。现在我们可以在正宁享受这种难得的味道了 。近年来，我县党委、政府发现紫苏具有较高的药用和经济价值，大力发展紫苏种植并进行深加工，生产的紫苏油和紫苏糖深受消费者欢迎，远销国内外 。农民种植紫苏打开了致富的大门，紫苏成为农民脱贫致富的经济来源之一 。