冬天萝卜腌着吃 ， 清脆爽去燥还解腻 ， 2块钱的成本 ， 够吃一星期了
在冬天的时候 ， 人们多是喜欢吃火锅、炖菜等热乎的食物 ， 而其实越是在冬天越是要适当吃一些清爽的凉菜 ， 帮助去除体内的燥热 ， 这样我们的身体也会更加健康 ， 尤其是萝卜、白菜这类型的蔬菜更是可以多吃 ， 俗话说得好冬天萝卜赛人参 ， 多吃萝卜总归是没有坏处的 ， 而吃炖菜炒菜其实都不如吃腌菜 ， 将萝卜简单一腌 ， 清脆爽口去燥还解腻 ， 2块钱的成本买两根萝卜 ， 做的腌菜够吃一星期了 ， 简单快手的小菜当然不容错过学习 ， 下面我便将腌萝卜的方法详细分享给大家 ， 在这个干燥的季节别错过学习 ， 做好的腌萝卜早餐配粥更合适 ， 下面我们来学习 。

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腌萝卜的做法：
备用食材：萝卜2根 ， 香葱2根 ， 大蒜1头 ， 食盐适量 ， 生姜1块 ， 辣椒适量;
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【腌萝卜怎样才好吃，不仅下饭，还可以当零嘴！】制作过程：第一步 ， 萝卜最好选择青萝卜 ， 相对于白萝卜来说 ， 水分少一点 ， 而且有韧性 ， 将青萝卜仔细清洗干净后 ， 不用去皮 ， 用刀将青萝卜竖着一分为二 ， 然后将切开的萝卜平面朝下放在案板上;
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第二步 ， 然后用一个削皮刀将萝卜一片一片刮下来 ， 越薄越好 ， 当然如果没有削皮刀便需要自己手工切了 ， 要切得薄薄的 ， 按照这个方法将两个萝卜都处理好之后 ， 将切好的萝卜片放入一个大碗中;
第三步 ， 同时在碗中加上适量的食盐 ， 差不多一个萝卜2大勺盐就可以了 ， 用手将其抓拌均匀后 ， 静置腌渍一会 ， 将萝卜中的水分腌渍出来 ， 差不多半个小时的时间即可 ， 腌渍好的萝卜中会有很多水分;
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第四步 ， 将萝卜从碗中取出来 ， 双手挤干水 ， 然后放入调菜盆中 ， 接着香葱少许择洗干净后控干水分 ， 切成碎末 ， 大蒜剥皮后切成碎末 ， 红椒洗净后择去根蒂 ， 同样切成碎末用;
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第五步 ， 切好的所有食材全部放入调菜盆中 ， 撒上适量的辣椒粉 ， 充分搅拌均匀后 ， 放入冰箱腌制一会 ， 即可取出享用 ， 特别清脆爽好吃 。
小编总结：在冬天的时候 ， 我就喜欢吃萝卜 ， 不仅是因为它有着“赛人参”的美称 ， 更是因为萝卜作为冬天的应季蔬菜 ， 口感以及价值都非常高 ， 买回家简单一做口感都是好的没话说 ， 而冬天吃多了炖菜炒菜 ， 便想念清爽可口的小菜 ， 用萝卜来做腌菜便是很不错的选择 ， 还可以帮助去燥解腻 ， 效果很是不错 ， 做一次腌萝卜 ， 花2块钱的成本钱 ， 每天早上拿来配粥吃 ， 够吃一星期了 ， 而且关键是腌萝卜的方法还非常简单 ， 当天腌当天就能吃 ， 不用等十天半月 ， 快手小菜别错过 。
烹饪小技巧：
1、腌萝卜最好是用青萝卜而不是白萝卜 ， 白萝卜太过脆爽 ， 而且水分比较多 ， 另外便是韧性不够 ， 而青萝卜则是做腌菜的最佳选择 ， 所以从原料上就需要选对了;
2、刮萝卜的时候 ， 最好用刮皮刀操作 ， 薄薄的更加脆爽 ， 而且腌制的时间短也会非常入味好吃 ， 尽量在一片萝卜上都留点皮 ， 皮更加脆爽好吃;
3、如果想要存放 ， 便需要注意盛放萝卜的容器不要沾上油 ， 这样放在冰箱保存一星期是没有问题的 ， 杀萝卜水分的时候 ， 时间别太长了 ， 差不多半个小时就可以 ， 否则会失去萝卜的鲜味 。
腌萝卜简单好学还好吃 ， 如果你认为腌萝卜的做法还不错 ， 欢迎收藏起来学着做 ， 或者是分享给更多的人学习!