北京名吃：炸糕
admin
2023-11-15 13:04:04
0次
【北京名吃：炸糕】炸糕是北京人爱吃的面食之一，也常做早点 。炸糕分 奶油炸糕、黄米面炸糕、江米面炸糕和烫面炸糕 。北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃 。它由元朝蒙族人的饮食习惯沿袭下来 。蒙古人建元朝后，将一些奶制食品带入中原，溶进北京人的饮食之中 。
制作做法： 面粉为原料，先烧开水，水开后改用小火，将面粉倒入锅内，迅速搅拌直到面团由白变成灰白色，不粘手时，取出 稍晾成烫面 。用水将白糖和香草粉用水化开，将鸡蛋液在碗内搅匀，分几次倒入烫面中，最后加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀 。
锅内倒油，不宜用芝麻油，旺火烧至冒烟后，改用小火，将揉匀搅拌好的面团分成小球，小球用手摁成圆饼，逐个下入油中，待饼膨起如球状，并呈金黄色时捞出，滚上白糖即成 。
奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化 。黄米面炸糕和江米面炸糕的制作方法：用水磨米面为原料 。面要加水和好后发酵，面和得不要太硬，要适当揉进一点硷 。制作时抓一块面约50－60克，用手指在中间按一个坑儿，包进豆沙馅，将口封严，随包随入温油锅中炸至金黄色即可 。这种炸糕外焦里嫩，香甜可口 。
还有一种烫面炸糕，先把水烧开后，倒入面粉搅拌均匀，面烫好后出锅分成大块，摊开晾凉，对上发面和适量硷面，揉匀揪成小剂，摁扁，包上红糖、桂花、面干拌匀制成的馅儿，用温油炸 。这种炸糕外焦酥、内软嫩，易消化 。
相关内容
热门资讯
起点订购交易平台非法期货，贵金...
在起点订购APP做交易的受害者很多，投诉无门！还有很多投资者根本不知道自己遭遇了一场骗局！现在互...
全新易购APP欺骗消费者，利用...
不要“充值送现”、“首单免赔”等广告给迷惑，这些宣传标语只是一个宣传语，诱导普通大众去参与投资，...
大吉订购、兴鑫淘金APP现货订...
大吉订购APP投资人亏损的资金能追回？该平台是否有期货经营资质？为什么一个现货订购平台能做高杠杆...
天龙白银APP订购白银亏损骗局...
白银贵金属投资，除了正规的期货交易公司，其他外面的这些交易软件都是骗人的！根本没有任何一家公司是...
小猿淘金APP炒贵金属现货订购...
小猿淘金APP投资现货订购被骗，投资者该怎么追回损失？被广告宣传给诱导，注册就送什么现金，然后充...
华通白银APP恶意控盘、高额手...
华通白银APP让众多投资者在该平台损失严重，为什么一家现货交易平台可以做期货交易？这里面究竟是怎...
一通智投APP交易平台不合规，...
一通智投APP平台的交易模式为白银期货，与国际及国内的白银期货价格走势完全不一样，手续费高10%...
拇指订购APP非法贵金属交易平...
互联网上充斥着白银、铂金、铜等现货贵金属投资公司的宣传，通过不实的贵金属现货APP吸引投资者，但...
中国白银APP平台看似正规其实...
中国白银APP平台并不正规，投资者没有相关交易经验却在做白银期货交易，把客户当成收割对象，利用高...
掌上银牛APP虚假交易平台欺骗...
掌上银牛、盈盈订购等APP欺骗消费者诱导充值，宣传做这个白银等贵金属能赚钱，而且是不用上班就能赚...
琼海订购APP贵金属订购亏损惨...
如今的市场上突然冒出一堆现货订购交易软件（尤其是贵金属），普遍存在开展非法期货业务，这些交易软件...
被掌上工美APP的贵金属订购交...
期货投资是一件风险极高的事情，不少投资者根本就没有做过期货交易，而掌上工美APP就是一款做贵金属...
天天铂银APP、天天白银APP...
天天铂银APP、天天白银APP及其背后华通系的交易软件，都存在虚假宣传，诱导投资者的行为！天天铂...
铂银掘金app现货订购收割投资...
警惕！“铂银掘金APP”被指收割投资者，高额手续费与后台操控成亏损元凶 近期，甘肃西北商品交易...
八方淘金APP虚假现货订购交易...
八方淘金APP（甘肃西北商品交易市场有限公司）投资亏损该怎么追回损失？该平台是否正规？大量投资者...
“5元起投”贵金属交易APP虚...
掌上工美APP”宣称隶属于上海工美艺术品交易中心有限公司，但其本身并无合法交易资质。该平台通过网...
华银APP（上海华通白银国际）...
在华银APP平台做白银、铂金订购交易出现严重亏损，投资者并不知道该平台是否合规合法就下载了软件，...
金盛贵金属APP炒黄金白银骗局...
金盛贵金属APP虚假交易，控盘走势，无资质，违规经营等等问题，该平台大肆宣传，诱导普通投资者去做...
犀贝易购APP忽悠投资者充值去...
哈尔滨贵金属交易平台旗下的APP众多，作为一家现货订购平台，平台内部的交易完全是按照期货的交易模...
熊猫淘金APP现货订购亏损被骗...
熊猫淘金APP（贵州华夏生态交易中心有限公司）投资者亏损惨重，该平台利用高杠杆、超高手续费的方式...