导语：过年蒸腊肠，整个蒸还是切开蒸？谨记“3必放”诀窍，教你正确的蒸腊肠做法！
看到年夜饭越来越近，最近不仅要忙着准备年货，还要想想年夜饭和春节期间给家人朋友做什么好吃的 。对于一年一度的春节，我们可以小心翼翼地为春节做准备 。说到年夜饭或者招待宴，过年最必不可少的就是蒸香肠 。在锅里蒸，不要太容易 。

文章插图
相信很多人都觉得提起蒸香肠很容易 。那么，说到蒸香肠，一般有两种蒸法：一是直接把腊肠洗干净后，整根放锅中蒸；二是把腊肠切成片，然后再上锅蒸 。.那么蒸香肠的两种方法是什么呢？这样香肠才能散发出醇厚的腊肉味？有些人整根蒸：腊肠表面看着不出油，但是只要你咬上一口，就会发现：油猛地往外流，满嘴充满了油腻 。而切开蒸，在高温下，腊肠中的油可以尽情流出来，所以这样吃着腊肠就不油腻，而且腊香味更足 。由此可见：切开蒸会比整根蒸更好吃，切开蒸才是正确的蒸腊肠方法 。

文章插图
切开蒸腊肠，谨记“3必放”的诀窍，这样蒸腊肠才正宗，教你正确的蒸腊肠方法！

文章插图
“3必放”的窍门：
1必放：必放土豆片、山药等蔬菜
切好香肠，蒸熟 。我们都知道，在高温烹饪下，香肠会在一定程度上出油 。放进去之前，可以在底部放上薯片、山药片、梅干菜等蔬菜 。这样在蒸香肠的时候，香肠里面的油就会渗透到薯片和山药片里面 。薯片和山药片浸透了油，更香更美味 。香肠变得不那么油腻了 。

文章插图
2必放：必放姜汁
众所周知，香肠是纯猪肉做的，所以蒸熟之后，会有一股腥味 。为了去除香肠的腥味，加生姜是不够的 。这时，我们可以用搅拌机打一些姜汁 。香肠片摆好后，撒点姜汁，既能去腥又能增香 。

文章插图
3必放：必放白酒
在日常烹饪中，我们都知道在烹饪肉类的时候，除了加入生姜之外，还应该搭配白酒一起使用，这样可以有效的去除腥味，让肉的腥味更加自由的散发出来 。在香肠上撒一些白酒，去除腥味，增加香味 。香肠蒸熟后，无腥味，口感醇厚，蜡香味更足 。

文章插图
我已经和大家分享了蒸香肠时要牢记的“3个必放”小技巧，那么具体怎么操作呢？和大家分享制作方法 。
食谱：【切片蒸腊肠】
切片蒸腊肠的详细制作步骤：
1.将香肠放入温水中浸泡2分钟，然后擦洗表皮 。
2.将土豆或山药洗净，切片，放在盘子底部 。
3.将香肠切成均匀的薄片，铺在土豆片锅里的山药上 。
4.锅中加水，放入蒸锅，将菜放在蒸锅上，大火蒸15分钟 。

文章插图
过年在蒸腊肠烹饪技巧总结：过年蒸腊肠，整根蒸还是切开蒸会使得腊肠更香、更好吃？答案是切开蒸不那么油腻 。切开蒸腊肠，随着蒸汽温度越来越高，那么腊肠中的油就会尽情流出来，流到底部让土豆片或者山药片吸收，这样腊肠吃着不肥腻 。而如果是整根蒸，可能大家会发现腊肠表面没油，但是咬开后才发现油猛地往外渗透，吃着特别肥腻 。蒸腊肠的时候，记住“三要放”的诀窍，轻松蒸腊肠 。
【腊肠怎么蒸好吃又简单，过年蒸腊肠】#新年大吉大利#