最近有篇报道说白米饭是垃圾食品，白米饭是我们的日常生活中的主食，也是减肥人群所不敢多吃的食物，但为什么说白米饭是垃圾食品呢？白米饭到底还能不能吃了？下面是天天健康饮食网为大家带来的答案，希望能帮到大家!

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白米饭是垃圾食品吗不是
1、白米饭提供人体必需的碳水化合物，还含有少量维生素(主要是维生素B族)、矿物质(如钾、钙等)、膳食纤维等营养物质 。
2、按照“中国居民膳食指南”标准，每天食用谷物类(包括杂粮类)250克—400克，对男性来说，每顿三四两的米饭一点都不多，如果是女性，每顿二两左右是合适的 。
米饭的营养成分大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式 。
大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高 。
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米饭的热量一碗米饭约232大卡热量 。
由于各家用的大米品种不尽相同，米粒涨发情况不同，偏爱吃米饭的软硬不同，所以加的水多少不同，因此用蒸好的米饭称重来计算热量是不太准，或不太有普遍意义的，用生米计算才相对准确 。
很多营养食谱里介绍一碗白米饭的热量是300千卡，《中国食物成分表》(2009版)中100克(二两)蒸米饭的平均热量是116千卡 。
米饭1碗(瓷碗)大约200克 。食物包装上标500kj，但这是能量,要换算成卡路里,所以要除以4.184，即500/4.184=119.5大卡,这就是它的卡路里 。
每天米饭吃多了会胖吗很多人都认为，米饭会让人发胖 。很多女士因为减肥而不敢吃米饭，或者每天只吃几口米饭，而用大量的菜或者零食来代替主食 。殊不知，这样做会更加肥胖 。营养师认为，米饭不是发胖食品，想减肥不用刻意回避它 。
米饭是中国人的传统主食，几千年来都是配菜的最好食品 。米饭原料，也就是大米当中，含有近80%的淀粉，但脂肪含量极低，每100克熟米饭的热量降低到120千卡左右，只相当于一个半苹果所含热量 。
如果把大米做成稠粥，则一份米要加5-6倍水，所含热量更低，除非在米饭中加入含油脂的配料，如炒米饭等 。在正常食量下，米饭并非令人发胖的食品，米粥更是低能量食品，而且精米比粗米所含的热量更低 。
在减肥期间，米饭还是要正常食用，最好每天不少于2两，中午的2两米饭是不能少的 。如果实在想控制食物的摄入，可以选择晚餐不吃米饭，用水果或蔬菜代替 。
【平常吃的白米饭是垃圾食品吗？只吃米饭到底有没有营养？】
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米饭的创意做法南瓜饭
南瓜营养价值很高，特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用 。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生 。
黑木耳饭
先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥 。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高 。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用 。
芋头饭
在大米中加点芋头，蒸成饭 。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用 。便秘或夏天身上红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用 。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量 。
淮山药饭
在大米中加入淮山药，煮成饭或粥均可 。淮山药营养丰富，一向被视为物美价廉的补虚佳品 。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖 。
海鲜饭
海鲜饭实际是个"舶来品"，起源于西班牙，是西班牙的国菜 。正宗的海鲜饭，由于使用了香料藏红花，饭粒成金黄色，再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料 。海鲜饭要用到的配料极为丰富，除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等 。此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的 。制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟 。
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石锅拌饭
石锅拌饭的配料很多，从荤到素，从凉到热样样不缺，包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝，以及炒好的肉末等 。在制作中，最需要注重的是，鸡蛋煎一面，另一面则要保持蛋黄完整;蒸好的米饭在入锅前，应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油，以保证米饭不粘锅，同时添加油香味道 。由于石锅的导热速度很快，米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，就会"滋滋"作响 。
菠萝饭
云南内地傣族一道独具特征的美味佳肴，菠萝饭以菠萝和糯米为主料 。其中，菠萝应该既不太熟，也不太生，外观以2/3黄，1/3绿为最佳;糯米则以上等紫糯米为最佳 。制作时，先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，再将菠萝顺钉部切开做盖，挖出菠萝肉备用，留下约0.5厘米厚的外壳，上笼蒸15分钟左右 。然后将挖出的菠萝肉切碎(越碎越好)，与蒸熟的糯米饭搅拌，撒少许白糖，拌匀后放进菠萝内，盖上盖，再上笼蒸15分钟左右即可 。
扬州炒饭
扬州炒饭准确的叫法应该是"什锦蛋炒饭" 。根据2002年颁布的标准，它的主料包括米饭、河虾仁、柴鸡蛋;配料则有鸡腿肉、鲜笋丁、海参丁、花菇丁、冬菇丁、金华火腿丁，以及水发后的干贝、青豆 。从做法上来说，扬州炒饭应该注重"减油、减盐" 。比如，500克米饭配4个鸡蛋，再加上若干配料共约1000克，只需60克油，加盐量也要以比平时口味略淡为宜 。