年味到，油炸糕不可少，简单一炸香酥松脆，待客家宴都合适，好吃
腊八节过去了，小寒节气也过去了，这年味儿也是越浓了，年味到，油炸小零食便要开始着手准备了，油炸糕、小酥肉、炸带鱼等等都可以开始做了，油炸的小零食色泽金黄口感香酥，简单一做好吃还有面子，大家别错过学习，这次要分享给大家的是一款油炸糕的做法，油炸糕是很多人喜欢吃的食物，下锅一炸便能出锅享用，不管是用来待客亦或是家宴做都是非常合适的，而且油炸糕中还可以按照个人的喜好搭配内馅，香甜松脆好吃，下面我便将油炸糕的做法详细分享给大家，相信你吃过一次后便会爱上，油炸糕简单好做还美味，别错过了学习 。

文章插图
油炸糕的做法：
备用食材：糯米粉500克，猪油少许，红豆沙300克，白糖少许，泡打粉1克;
文章插图
制作过程：第一步，糯米粉准备出适量，将其放入和面盆中，然后根据个人的口味添加白糖，白糖的量可以先少放点，因为红豆沙也是甜的，将糯米粉和白糖混合均匀，然后加入一小勺的猪油;
文章插图
第二步，最后再加上1克的无铝泡打粉，一半面用开水和，搅拌成絮状后，再将另一半面粉用温水和面，之后混合在一起，面团需要软一点，粘手也没关系，盖上一张保鲜膜，静置松弛30分钟;
文章插图
第三步，中途过程可以做豆沙馅，我是直接从超市买的现成的，你在家做的时候红豆煮软烂后加上白糖下锅炒熟即可，待将面团醒发好后，用手分成15个50克的小面剂子，红豆沙分成20克的即可;
文章插图
第四步，然后豆沙馅包入在糯米面团中，稍微按压一下，成圆饼状就可以了，当然也可以选择不放豆沙馅，在锅中添上油，烧至4成热的时候，转至小火，逐个放入生胚，过程中会轻轻浮起;
【在家就可以做的油炸糕，好吃又酥脆！】
文章插图
第五步，需要用锅铲轻轻按压，反复按压后，待将其炸至金黄变色的时候，即可捞出来，控干其中的油分后，即可开始享用 。
小编总结：各种油炸小吃是春节宴客不可少的，看上去也比较有年味，当然也别只会做正餐上要用到的，油炸糕这类型的零食小吃也不可错过，油炸糕是一种风靡于各个地区的油炸小吃，金黄香酥脆好吃，让人仅是吃一次便忘不了，而且油炸糕的用料也很简单，糯米粉就能做，简单下锅一炸出锅上桌，不论是待客亦或是家宴都是非常合适的，所以非常建议大家学习油炸糕的做法，宴客的时候做，相信客人也会非常喜欢的，按照食谱中的方法认真做，新手也能做成功 。
烹饪小技巧：
1、糯米粉中加糖的时候，如果不加红豆沙馅，便可以适当多放点糖，反之则需要少加，否则太甜了也不是很好吃，猪油少许就可以了，不用太多，为的是起到蓬松的效果;
2、糯米面团可以稍微软一点，不要太硬了，否则油炸糕也不会酥松，和面需要一半用开水一半用温水，先分次将其揉好，然后再混合，这样油炸糕的口感才会更加好;
3、炸油炸糕的时候，油温差不多4、5成热就要下锅，而且过程中需要用锅铲轻轻按压油炸糕，这样做的油炸糕便会是空心的，因为豆沙是熟的，所以炸的时间不用太长，色泽变金黄就可以了 。
如果你认为油炸糕的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习!