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【味道泸州】VOL:028期
文字：王木木
图片: 王木木

大家好 ， 我是王木木 ， 很高兴又和大家见面了 。 希望能和大家一起发现美食 ， 分享美食 。

在泸州 ， 从早餐到晚餐 ， 各个区域都隐藏了不少味道好的老店 ， 并各有特色 。 每个区域的朋友 ， 都有自己喜欢的店铺 。

有网友曾经喊王木木多写写小市的美食 ， 今天王木木就和大家分享小市的一家牛肉面馆 。
提到泸州的美食 ， 作为老城区的小市 ， 必须得榜上有名 ， 哪怕它已经过了属于它最辉煌的时光 。

在小市上码头到沿江路这条不起眼的小巷子里 ， 中间有条小巷呈“T”字连接中码头菜市场 ， 街上里有很多做干货批发的商家 ， 人气还是比较旺的 。 附近的早餐馆 ， 基本就集中在上码头“T”字巷子的一侧 。
上码头这排临街铺面 ， 有5、6家都是面馆 ， 而且每家生意都不错 。 又因为这几家面馆营业时间有区别 ， 所以每天都一直有食客在这些店铺进进出出 ， 从清晨到夜晚 ， 络绎不绝 。
在这5、6家面馆里面 ， 生意最好的有两家 ， 今天王木木和大家分享的 ， 是这里生意最好的面馆之一：海氏老字号 ， ‘異味轩牛肉面馆’ 。

这家面馆每天的生意都是爆满 ， 从早上7点多（更早的时间 ， 王木木没试过）到中午11点之间 ， 大部分时间都是满座 ， 一直满座那种 。
在泸州 ， 提到清真牛肉面馆或者清真牛肉馆 ， 更多人首先想到的是：“香”、“好吃” 。 異味轩牛肉面馆 ， 也如此 。
異味轩牛肉面馆 ， 牛肉面的汤色 ， 并不是特别红亮那种 ， 不是老顾客 ， 可能在面条刚端上来的那瞬间 ， 还会对味道心存疑虑 。 但当你挑动面条 ， 将它送到口中之后 ， 你马上就会忘记你刚刚的想法 。

牛肉很入味 ， 很香 。 这是来自牛肉的香 ， 不知道是牛肉的品质的关系还是心理作用？感觉那种牛肉的香味 ， 跟我们平时在市场上买的牛肉 ， 有很大的区别 。 面汤有很浓郁的牛肉味道 ， 吃完以后 ， 还能隐约感觉有一丝牛油在嘴里 。
之前和一个朋友说 ， 我早上要去吃牛肉面 ， 他来了句：“社会太复杂 ， 必须吃牛杂” 。 一直没搞懂啥意思 ， 但‘必须吃牛杂’这话 ， 王木木神兮兮地听进去了 。
王木木一直是牛肉面的忠实爱好者 ， 没有吃过牛杂面 ， 想起朋友说的“必须吃牛杂” ， 一大早 ， 还真的跑到異味轩牛肉面馆 ， 要了一碗牛杂面 。

结果发现它的“牛杂面”也很有特色 ， 同时大约也明白了为啥子朋友会那样调侃了：因为同样价格的一碗面条 ， 牛肉面的‘浇头’一般只有三块牛肉；而以牛肠、牛肚为主的牛杂面 ， ‘浇头’能把面条盖得满当当的 ， 看上去相当“旺实” 。 一早吃碗这样的牛杂面 ， 光是看一眼‘浇头’就能让你觉得很满足；而且牛杂耙而不烂 ， 味道浓香 ， 真的很好吃 。

上码头的異味轩牛肉面馆 ， 一共有两家铺面 ， 一家专门卖牛肉面、一家专门卖牛肉和中餐 。 王木木很多年前在这里吃过中餐 ， 印象深刻的是粉蒸牛肉 。 到现在 ， 很久没去过了 。 倒是牛肉面馆 ， 三天两头的还在去 。