核桃树的药用价值核桃亦称胡桃，相传张骞出使西域带回，可能与胡茄、胡椒、胡琴等都属于西北民族特产，现产于太行山区、新疆、山东等半山区或丘陵地带，能耐干旱 。
核桃号称“长寿食品”，味甘，性温 。可补肺益肾、滋阴助阳、润肠通便、止咳定喘 。《本草纲目》称：“治虚寒、咳喘、腰腿疼痛 。”《医学衷中参西录》称其为“强筋健骨之要药” 。《开宝本草》称常食核桃可：“令人肥健、润肌、黑须发 。”以核桃仁入中药，可治疗阳痿遗精、腰膝酸软、失眠健忘、小便频数、气血不足、妇女痛经等症 。
现代研究核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂，并有亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，适合动脉硬化、心脑血管病患者 。核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退，是良好的健脑食品 。磷脂中的胆碱可促进肝细胞中的脂肪代谢，从而减轻脂肪肝的程度，给大鼠喂桃核，也证明有降血脂和延缓衰老的作用，核桃中含赖氨酸较多，可升高血清白蛋白及维持体重，对治疗肿瘤、结核等消耗性疾病有利，并且核桃中含有胡桃醌，对某些移植性肿瘤有抑制作用 。在食管癌高发区，民间有用核桃树枝煮水及青核桃皮治疗肿瘤的，疗效尚待观察；也有用鲜核桃树枝煮鸡蛋治疗宫颈癌的报道，均属民间偏方验方 。
核桃树全身都是宝 。核桃树叶煮水熏洗有杀菌和治疗芥癣的作用，核桃树根煮水可治疗便秘，青核桃皮挤汁外擦皮肤对治疗顽癣有效，核桃肉之间的木质隔膜称“分心木”，有健脑补肾治遗尿的功能 。
核桃仁含油成分高，泄泻及脂溢性皮炎者少用 。核桃仁含鞣酸，可与铁剂、酶制剂及钙剂结合降低药效 。吃核桃仁时应少饮浓茶 。
治疗癌症民间偏方
中华民族有数千年的历史，流传在民间的一些偏方也是华夏文明的一部分 。不可否认，有些偏方确实对癌症有一定的疗效，如核桃树枝煮鸡蛋、斑蝥烧鸡 。有些抗癌西药就是民间偏方中挖掘出来的，例如，鸦胆子乳是从中药鸦胆子提取的，华蟾素是从蟾蜍(俗称癞蛤蟆)中提取的 。收集单、偏、验方，从中挖掘合理成分，一直是肿瘤防治工作中的重要内容 。
然而也应当看到，到目前为止，民间单验方治疗癌症，几乎无一例外地限于零星肿瘤病例 。同样的肿瘤，同样的偏方，绝大多数人不能重复出现在个别病人身上看到的疗效 。这与现代科学要求每一种理论、每一种方法、每一种药物如要得到承认，都必须能被他人在同等条件下重复的基本原则是不符合的 。
还应当看到，中医的精髓在于辨证论治，癌症病人求治于中医，也不能脱离辨证论治的原则 。以不变应万变，用一个固定的单方、偏方治疗性质完全不同的各种癌症，本身就不符合中医的这个治疗法则 。有些人并不懂中医，怀揣所谓“祖传秘方”，利用肿瘤病人求医心切的心理，大肆兜售假药劣药谋取钱财 。卫生部通令取缔的“还阳草”就是一个突出的例子 。所以，肿瘤病人若希望接受单方治疗，包括新闻报道中介绍的，最好应事先向医生进行咨询 。有些病人过分相信偏方，拒绝其他治疗方法，因而耽误病情，徒增经济和肉体上的痛苦，最终追悔莫及 。诸如此类的事情临床上是相当多见的 。
参考资料： http://health.msndown.com.cn/html/aizheng/638.html
刷核桃的功效1.核桃堪称抗氧化之“王”
美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的 。一次不要吃得太多，否则会影响消化 。