茶叶蛋|茶叶蛋的做法
茶叶蛋 ， 中国的传统食物之一 ， 是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋 ， 因其做法简单 ， 携带方便 ， 多在车站、街头巷尾 ， 游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖 ， 物美价廉 。那么茶叶蛋的做法有哪些呢？下面一起来看看 。
【茶叶蛋|茶叶蛋的做法】
茶叶蛋的做法
做法一：
食材：茶叶 ， 香料 。
做法：
1.把鸡蛋清洗干净煮熟 。
2.鸡蛋煮好后取出来 ， 借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹 。
3.锅里放凉水 ， 把香料和茶叶放进去煮沸 。
4.汤汁煮沸后加入老抽和盐 ， 放入鸡蛋一起煮 。
5.盖上锅盖 ， 中小火闷煮10分钟关火 ， 浸泡8个小时以上 ， 让鸡蛋入味就可以开吃了 。
做法二：
食材：蛋10个 ， 八角5公克 ， 陈皮5公克 ， 桂皮5公克 ， 红茶2大匙 ， 酱油1/2碗 ， 盐1小匙 。
做法：
1.将蛋用海绵刷洗干净 。锅中放入冷水与鸡蛋 。切记水量一定要盖过鸡蛋才可以 。
2.水里可以加入盐1小匙 ， 可保持蛋形完整 ， 并用中火将蛋煮熟 。
3.等蛋煮熟后 ， 即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中 ， 蛋壳才会比较好剥 。
4.如果没有红茶叶 ， 用红茶包里的红茶也可以 。
5.在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋 。将锅子放入电锅中煮约1小时即可 。
做法三：
食材：鸡蛋10个 ， 茶叶1钱 ， 精盐4小勺 ， 白糖3小勺 ， 花椒25粒 ， 八角3瓣 ， 桂皮2钱 ， 料酒 ， 小茴香 ， 生抽 ， 老抽 ， 辣椒少许 。
做法：
1.将配料加水1斤煮开 ， 待用 。
2.用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟) ， 捞出后用冷水浸2分钟 ， 然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连 。
3.放入料锅中煮1小时 ， 然后给蛋翻身 ， 静置2小时以上入味 ， 再次加热便可食用 。
茶叶蛋的做法是非常简单的 ， 相信通过上面的介绍大家都已经有所了解了 。在制作茶叶蛋的时候 ， 选用红茶是非常好的 ， 若是选用绿茶煮茶叶蛋的话 ， 要注意孕妇、有胃病体虚的人就要避免食用了 。
