企业需执行的食品安全制度有哪些食品安全管理制度
为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：
食品安全管理人员制度
一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施 。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划 。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营 。做到亮证、亮照经营 。
四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营 。
五、建立并执行从业人员健康管理制度 。
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为 。
七、执行食品安全标准 。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测 。
食品安全检查制度
一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查 。
二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记 。
三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作 。
四、每次检查，都必须有记录 。
五、发现问题，应有人跟踪改正 。
六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生 。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转 。
八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档 。
食品采购管理制度
一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件 。应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容 。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年 。
实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录 。
二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品 。
三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件 。
四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品 。
五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品 。
六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品 。
七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查 。
食品从业人员健康管理制度
一、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度 。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作 。
二、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作 。
三、应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训 。
四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查 。
五、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效 。
食品从业人员个人卫生制度