发芽|发芽土豆去掉芽能吃吗 土豆怎么保存不发芽
土豆是一种很特别的食物 ， 它淀粉含量高 ， 维生素丰富 ， 既可以作为主食 ， 也可以做成菜 。但是土豆放久了就会发芽 ， 那么发芽土豆去掉芽能吃吗？一起来看看吧 。
【发芽|发芽土豆去掉芽能吃吗 土豆怎么保存不发芽】
发芽土豆去掉芽能吃吗
发芽土豆去掉芽不能吃 。土豆发芽之后是会产生有毒物质的 ， 这种物质名为“龙葵素” ， 大多都积聚在发芽的位置 ， 要是土豆只发了一点芽 ， 表面其它的地方也没有腐烂变质的情况 ， 那么是可以吃的 ， 这时毒性成分比较少 ， 食用之后不会导致中毒 。但是如果土豆不仅发芽了 ， 身上还带有黑斑腐烂的情况 ， 那么就算是把芽去掉了 ， 也是不能吃的 ， 这样时候龙葵素的毒素可能已经渗透到了整个果实里面 ， 再食用油中毒的风险 。
土豆怎么保存不发芽
1.黑色塑料袋
先准备一个黑色塑料袋 ， 再把土豆放进黑色塑料袋里面 ， 并且打上结 ， 放置在阴凉通风处保存就不会发芽了 。黑色塑料袋有吸热和遮光的作用 。
2.箱贮
箱贮适于城市 ， 把纸箱或大木箱坐到墙角处 ， 箱底垫上15厘米高木头或砖 ， 防止箱底潮湿 ， 把土豆装到箱内 ， 上盖15厘米厚潮黑土 ， 保持新鲜 ， 无辣味 ， 生芽慢 。
3.放苹果
将土豆放在一个保鲜袋内 ， 里面再放上一个苹果 。土豆与苹果的比例一般为10:1即可 。不过 ， 苹果释放出来的乙烯只能延缓土豆发芽的速度 ， 而不能彻底阻止其发芽 ， 利用上述办法一般可将土豆成功保存2个月左右 ， 时间再长就不行了 。
4.放置通风处
将土豆层叠放在篮子或通风的盒子里 。在每层土豆之间铺一层报纸 ， 并将最上面一层土豆也用报纸盖好 。报纸可以让土豆避免阳光的照射 。阳光会使土豆变绿 ， 变得不能食用 。阳光也会使土豆发芽 ， 缩短存放时间 。
5.用稀盐酸溶液浸泡
贮藏前将马铃薯放入浓度为目分之一的稀盐酸溶液中浸泡15分钟左右 。这样 ， 可使马铃薯贮藏一年后 ， 相对减少一半左右的损耗 ， 且这样不影响食用及繁殖 。
上面就是为大家介绍的发芽土豆去掉芽能吃吗相关知识 ， 此外还介绍了土豆怎么保存不发芽 ， 希望以上内容可以帮助到大家 ， 祝你生活愉快 ， 身体健康 。
