皮冻|只用肉皮熬皮冻的经验
admin
2023-11-06 11:51:53
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食材
- 猪肉皮 1000克
- 水 适量
- 方便大料 1小包
- 酱油 适量
- 食盐 适量
- 料酒 适量
用刀把肉皮上残留的白油刮去 ， 洗净 ， 切成小块 。
1锅中再放满水 ， 倒入肉皮 ， 大火煮
锅中再放满水 ， 倒入肉皮 ， 大火煮 。
2待水开 ， 撇去浮沫
待水开 ， 撇去浮沫 。这个忘记拍照了 。
3放入大料包 ， 开始熬吧
放入大料包 ， 开始熬吧 。
4中间时不时搅搅锅 ， 别粘了锅
中间时不时搅搅锅 ， 别粘了锅 。盐的多少看个人口味 。适量放一点酱油和料酒 。后两样如果喜欢原色原味的话也可以不放 。
大约一个小时 ， 等到感觉比较粘稠 ， 肉皮软烂 ， 较小的肉皮块几乎都化了 ， 关火 。大块肉皮是不可能化掉的哈 。
【皮冻|只用肉皮熬皮冻的经验】
可以就在锅中冷却 ， 也可以倒入盆中冷却 ， 注意要找个大口的哈 ， 口小了冷却成型后就不好拿出来了 。
5吃时再切成小块就行了
吃时再切成小块就行了 。拌上小葱香菜香油 ， 超级美味 。
注意事项要把握好时间 ， 冷却后如果不成个 ， 再接着熬一会儿即可 。
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