甘肃平凉的什么最好吃 平凉市地处陕、甘、宁三省(区)交汇中心 ， 大面积与陕西相邻 ， 群众生活习俗与陕西关中极为相似 ， 膳食粮多菜少 ， 除婚丧宴会待客备办馔肴外 ， 日常生活多以素食为主 。平时一日两餐(忙时三餐) ， 味喜酸 ， 烹调有力 ， 品样较多 。主食小麦 ， 辅以杂粮 ， 面食操作分为四种：一是水渝 ， 有切面、挂面、托掌面、饺子等；二是笼蒸 ， 有花卷、馒头、包子等；三是烙饼 ， 有干粮、锅盔等；四是油炸 ， 有油饼、油糕、麻花、油果子等 。面条为群众普遍所嗜食 ， 每日必具一餐 。
1.泾川罐罐蒸馍 。泾川罐罐蒸馍酥软可口 ， 醇香味长 ， 热柔冷酥 ， 具有长期存放不霉、不馊、不变味之特点 。
2.静宁“锅盔” 。也叫静宁大饼 ， 是静宁传统食品 。静宁大饼的特点是：面粉雪白 ， 外形平整 ， 薄厚均匀 ， 色泽光亮 ， 又脆又酥 ， 甜美可口 ， 饼香浓郁 ， 不易破碎 ， 便于携带 。品种有油质和糖质两种 。
3.静宁烧鸡 。亦称静宁卤鸡 ， 是静宁传统名食 ， 它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、卤色褐红、肉香味厚、爽口不腻 ， 驰名甘、陕、宁等省(区) ， 是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品 。
4.羊肉泡馍 。已有六十年经营历史 ， 是独特的伊斯兰风味食品 。平凉羊肉泡漠选取料羊 ， 也叫站羊 ， 肉质肥嫩可口 ， 采取“单走” ， 即羊肉和泡馍分别送上 。肉汤清而不腻 ， 鲜而不膻 ， 辅以香油、油泼辣子、香菜、糖蒜 。羊肉性热 ， 含高蛋白成份 ， 老幼皆宜 ， 经常食用 ， 可健身壮体 ， 实属冬令大补佳品 。
【平凉有什么好吃的 平凉最著名的美食街】5.平凉酥饼 。具有地方风味的大众化美食,也叫酥馍 ， 名扬陕、甘、宁三省(区) ， 平凉酥馍分为汉民的暗酥酥饼和回民的明酥、扯酥酥饼三大类 。暗酥饼表面不见酥 ， 吃到口里才觉酥 ， 有五香味的咸酥饼和包糖馅的甜酥饼两种 。明酥饼表面油亮酥脆 ， 吃口酥软 ， 也分甜、咸两种 。酥饼的花样有牛舌头、麻鞋底、“一道眉”和方块等十多种 。
6.平凉酿皮子.制作的主要程序是：先将和好的面团置于清水盆中 ， 攥、揉、搓洗 ， 直至分离成淀粉和面筋 ， 将淀粉放入专用的酿皮锣蒸煮 ， 吃时切成条状 ， 入盘或碗 ， 调以盐、醋、蒜泥、油泼辣子、芝麻酱等佐料即可 。它的特点是薄软柔韧、酸辣凉爽 。
7.羊肉涮锅 。讲究用当地料羊肉 ， 精选细做 ， 配以豆腐、粉条、葱、韭、蒜以及辣子、油、盐、酱、醋等 。享用时 ， 铜火锅内汤料翻滚 ， 进餐者将羊肉薄片及其他备料放入锅内 ， 顷刻即熟 ， 食之不膻不腻 ， 香脆宜人 。
8.平凉炉齿馍 。又叫“石子馍”、“砂子馍” 。炉齿馍的做法独特 ， 先将豆粒状砂石烧至极热 ， 然后在上烙制面饼 。面粉调制讲究 ， 拌有香料、精盐、清油 ， 擀成圆饼 ， 饼中心划开三刀 ， 上石子锅烘烤至熟 。馍形似炉齿 ， 脆香可口 ， 便于携带 。